2025年了，食品检验人员的标准宝典GB 4789发生哪些变化？
2025年了，食品检验人员的标准宝典GB 4789发生哪些变化？
GB 4789是中国食品微生物学检验的国家标准系列，由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，是食品检验领域的核心依据。以下是其现状的说明：
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标准号 |
标准名称 |
标准状态 |
标准号 |
标准状态 |
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GB 4789.1-2016 |
总则 |
现行有效 |
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GB 4789.2-2022 |
菌落总数测定 |
现行有效 |
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GB 4789.3-2016 |
大肠菌群计数 |
即将作废 |
GB 4789.3-2025 |
2025年9月16日实施 |
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GB 4789.4-2024 |
沙门氏菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.5-2012 |
志贺氏菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.6-2016 |
致泻大肠埃希氏菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.7-2013 |
副溶血性弧菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.8-2016 |
小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.9-2014 |
空肠弯曲菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.10-2016 |
金黄色葡萄球菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.11-2014 |
β型溶血性链球菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.12-2016 |
肉毒梭菌及肉毒毒素检验 |
现行有效 |
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GB 4789.13-2012 |
产气荚膜梭菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.14-2014 |
蜡样芽胞杆菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.15-2016 |
霉菌和酵母计数 |
现行有效 |
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GB 4789.16-2016 |
常见产毒霉菌的形态学鉴定 |
现行有效 |
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GB 4789.26-2023 |
商业无菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.29-2020 |
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验 |
现行有效 |
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GB 4789.30-2016 |
单核细胞增生李斯特氏菌检验 |
即将作废 |
GB 4789.30-2025 |
2025年9月16日实施 |
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GB 4789.34-2016 |
双歧杆菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.35-2023 |
乳酸菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.36-2016 |
大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 |
现行有效 |
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GB 4789.38-2012 |
大肠埃希氏菌计数 |
即将作废 |
GB 4789.38-2025 |
2025年9月16日实施 |
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GB 4789.39-2013 |
粪大肠菌群计数 |
现行有效 |
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GB 4789.40-2024 |
克罗诺杆菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.41-2016 |
肠杆菌科检验 |
现行有效 |
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GB 4789.42-2016 |
诺如病毒检验 |
即将作废 |
GB 4789.42-2025 |
2025年9月16日实施 |
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GB 4789.44-2020 |
创伤弧菌检验 |
现行有效 |
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GB 4789.49-2024 |
产志贺毒素大肠埃希氏菌检验 |
现行有效 |
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重点关注：
1、GB 4789.3-2025大肠菌群计数
增加测试片；乳及乳制品平板计数的培养温度均为30℃±1℃；增加附录D计算示例。
2、GB 4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验
Fraser增菌肉汤FB1、FB2替代李氏增菌肉汤LB1、LB2。
3、GB 4789.38-2025 大肠埃希氏菌计数
增加检验原理；在MPN法中增加贝类及产品需接种5管/稀释度，分离确认使用TBX培养基；在平板计数法中，用TBX替代VRBA-MUG；MPN/g(mL)可换算成MPN/100g(mL)。
4、GB 4789.42-2025 诺如病毒检验
修改使用范围，增加了软质水果和包装饮用水的检测；门哥病毒或大肠埃希氏菌噬菌体MS2作为过程控制病毒；增加了诺如病毒GⅠ基因组检测用探针。
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