食品公“汞”安全，“铅”万要小心

　　澳门市政署透过恒常食品抽检，於一款预包装干制食用海藻检出含过量重金属铅，以及於一款预包装干制牛肝菌检出含过量重金属汞，市政署已即时跟进，勒令涉事商户停售及回收问题产品，并呼吁市民停止食用。

　　检出含过量重金属污染物的预包装干制食用海藻，产品名称为“CUT WAKAME SEAWEED”，品牌名称为“MARUYA”，净重70克，包装上标示之最佳食用期限为2024年9月30日，检出含重金属铅每公斤含1.16毫克。

　　而检出含过量重金属汞的预包装干制牛肝菌，产品名称为“上品牛肝菌”，品牌名称为“金御膳”，净重为65克，包装上显示之“此日期前最佳”为2024年8月20日，检出重金属总汞含量经干制食物的转换系数折算後为每公斤0.184毫克。

　　上述两款食品样本检测均超出本澳第23/2018号行政法规《食品中重金属污染物最高限量》的规定。什么是铅超标?汞超标?对我们有多大影响呢?

　　铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。铅超标是指体内的铅含量超过了铅限定摄入量的最大值。

　　汞超标，指的是金属汞、无机汞和有机汞等的重金属元素含量超过人体能承受的量。金属汞和无机汞损伤肝脏和肾脏，但一般不在身体内长时间停留而形成积累性中毒。有机汞毒性高，摄入体内后98%被吸收，不易排出，可随血液分布到各组织器官而逐渐累积(主要是脑组织和肝脏)，因此进食鱼类和贝类要适度，不可大量食用。

　　重金属“铅”和“汞”对人体的危害还是非常大，引入的来源也非常多，如食品原材料、包装材料迁移等等，所以我们需要加强食品监测，保障基本的安全。