一种使用针式过滤器和凝集素共轭半导体纳米棒的食品样品快速总细菌计数方法

前言：传统的平板计数是食品微生物检测的常用方法，但需要专业的实验室设施和至少48小时的等待时间，这限制了其在实时检测和现场应用的效率，我们需要一种更加高效的细菌总数计数方法。

Laura Sutarlie等研究学者开发了一种基于荧光的快速检测方法，该技术使用半导体纳米棒(SNR)与凝集素Griffonia simplicifolia II (GSII-SNR)结合，能够在20分钟内完成细菌总数的计数，显著提高了检测速度。该方法通过半导体纳米棒上的GSII-SNR与细菌细胞壁上N-乙酰氨基葡萄糖分子的结合，对注射器过滤器捕获的细菌细胞进行染色，实现对细菌的高特异性检测。

图1

（a）使用GSII-SNRs计算细菌总数的“过滤和染色”示意图。

（b）在不同浓度（10³至10⁷CFU/mL，空白/无细菌）下使用大肠杆菌和金黄色葡萄球菌样品在过滤器上观察到的荧光染色。

（c）通过图像分析测量的各种浓度的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的荧光强度增量，线性范围为浓度10³至10⁶CFU/mL。

在紫外光下，细菌细胞会发出荧光，食品背景干扰较小，通过图像分析量化的荧光强度与细菌浓度成正比，使得检测更为直观且准确。

该方法的检测限为1000 CFU/mL，且GSII-SNR不会与热灭活的细菌细胞结合，能够有效区分活细菌和死细菌，确保检测结果的准确性。

此外，Laura Sutarlie等研究学者使用咖啡粉、生菠菜叶和即食番茄莎莎酱等代表性食品样品进行验证，证明了该方法在食品安全评估中的有效性和实用性。

总结：该种使用针式过滤器和凝集素共轭半导体纳米棒的食品样品总细菌快速检测方法特别适用于无法立即进入实验室的现场检测，为食品安全提供了快速、准确的保障，尤其是在需要实时监控的场合。

参考文献：Laura Sutarlie, Heng Li Chee, Sian Yang Ow, Xiaodi Su.A Rapid Total Bacteria Count Method for Food Samples using Syringe Filters and Lectin-Conjugated Semiconductor Nanorods[J].Chemistry, an Asian journal,2024,Vol.19(15): e202400332.