纳米杂化金属纳米颗粒的多孔材料作为基底，用于提高食品安全应用中的 SERS 检测能力

  近日，华南理工大学孙大文院士在食品领域国际顶级期刊Trends in Food Science & Technology (IF=15.3)在线发表题为“Porous materials nanohybridized with metal nanoparticles as substrates for enhancing SERS detection in food safety applications”的综述，系统地阐述了用于食品安全领域SERS检测的纳米杂化金属纳米颗粒的多孔基底的研究进展。华南理工大学孙大文院士为本文唯一通讯作者。

  表面增强拉曼散射(SERS)技术由于其快速、高灵敏度等多种优势，在食品安全检测领域得到广泛应用。作为SERS技术的重要组成部分，SERS基底对实际检测至关重要。多孔材料(PSM)因其大比表面积、可调孔径等特性有助于吸附金属纳米粒子(MNPs)和目标物，从而提高基底的灵敏度和特异性。因此，基于PSM/MNPs的SERS基底有望在食品安全检测中发挥更为广阔的应用。

  本综述总结了可与MNPs纳米杂化形成SERS基底的多孔材料类型，包括多孔碳、多孔硅、金属有机框架、高聚物、半导体、纤维素以及其它多孔材料。随后对不同PSM/MNPs基底的纳米杂化方法和具体合成策略进行了介绍。此外，讨论了这些基底在食品中农兽药残留、非法添加剂、食源性细菌、腐败标志物及其它污染物检测上的应用。最后，结合目前PSM/MNPs基底应用中存在的问题提出了未来的挑战。

  参考文献：Qing Yang, Da-Wen Sun.Porous materials nanohybridized with metal nanoparticles as substrates for enhancing SERS detection in food safety applications.Trends in Food Science & Technology,2023.