“用坏的鞋子不要扔，鞋底放锅里煮煮就可以做珍珠奶茶”，大家有没有听过类似的调侃呢？在各种奶茶果茶争霸的市场中，有一款是经久不衰的——珍珠奶茶。珍珠奶茶里面珍珠Q弹的口感，香甜的味道得到了很多人的喜欢，但同时很多人也对这个黑黑的小球抱有很大的戒心。“珍珠奶茶里面的珍珠是橡胶做的”，“珍珠是塑料做的”……等等言论层出不穷，真相到底如何？下面为您揭晓。

  “珍珠”到底是什么做的？

  珍珠奶茶所使用的珍珠原料为木薯淀粉(即蕃薯粉)。此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质，使得珍珠口感劲道，像红糖珍珠还添加了红糖浆。木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。

  “珍珠”里面有添加剂吗？

  食品添加剂作为现代食品工业举足轻重的一部分，应用于各种食物中。虽然本来的珍珠很简单，但为了使得口感更佳，商家们会添加各种增加弹性、黏性的物质，比如小麦蛋白。有些商家会用增稠剂来代替小麦蛋白，这些增稠剂包括瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等。这些物质的成分主要是可溶性膳食纤维，虽然没什么营养，但对人体也是没有什么害处的，都是国家容许使用的食品添加剂。

  "珍珠"的热量高吗？

  由上文所说，珍珠几乎全都由淀粉制成，所以它的干货热量其实就接近于淀粉的热量。而且由于珍珠在煮过之后通常会浸泡在糖水或者红糖浆里增加其甜度，给珍珠的热量加了个“buff”，其实它可以当一小顿饭了。减肥的朋友记得少喝哦！