鱼油竟然有致癌物质？

  生活中常常谈及的保健品，鱼油肯定是占一席之地。我们常常看到很多不同国家、不同牌子鱼油补充剂的广告，知道鱼油的很多优点。但我们真的了解吗？可能我们只知道鱼油富含OMEGA-3(包括DHA 和EPA) ，是一种多元不饱和脂肪酸。是对人体非常好的脂肪酸。可健脑、可降低发炎反应，降低血脂肪、预防心脏血管疾病等等。

  近日，香港消费委员会测试了25款鱼油补充剂样品，检测结果显示全部样品竟然都检出不同程度有害物质。其中6款样品检出多环芳香烃(PAHs)、14款环氧丙醇(Glycidol)、24款样品均检出污染物氯丙二醇(3-MCPD)。24款样品中「枫之宝高浓度强心奥米加3」、「美然康高效DHA鱼油」以及国内畅销的「GNC超级鱼油」，这3款样本的氯丙二醇检出量更是超出欧盟上限。究竟什么是多环芳香烃(PAHs)?什么是环氧丙醇(Glycidol)?什么是氯丙二醇(3-MCPD)？

  多环芳香烃是一类含有多个苯环的芳香族化合物，是煤炭、木材、石油等有机物不完全燃烧的产物。当前已知的多环芳香烃类化合物约有200种左右，其中一些具有很强的致癌作用。在一些焦化、烟熏食品中常含有这类化合物。

  环氧丙醇是一种化学物质。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，环氧丙醇在2A类致癌物清单中。环氧丙醇具基因毒性，可损害DNA和很可能致癌，世界卫生组织癌症研究国际机构评为“很可能令人类患癌”的物质。食用油里常能检测出来这种物质。

  氯丙二醇并非添加物，而是在食品加工过程中，不经意产生的化学物，通常是油脂在精炼过程中，因为要脱臭而产生。除了奶粉外，不少含油的食品，都有氯丙二醇，其中以棕榈油所含的氯丙二醇量最高，其次是合桃油、红花油、葵花籽油、大豆油、菜籽油。实验证明，氯丙二醇会影响肾功能以及中枢神经系统，亦曾在老鼠实验证实，会影响雄性的生殖系统。长期摄入氯丙二醇，会损害肾脏、中枢神经及影响雄性生殖系统。

  市面上琳琅满目的鱼油，质量参差不齐，选购前还是先做好调查。