山药对人体健康益处多多

　　山药作为家喻户晓的食材，对人体健康可谓好处多多。研究人员对山药的生物活性物质研究后发现，山药除了我们日常所知的养胃外，还有抗氧化活性、抗炎活性、肠道微生物群调节、心脏病治疗、降血糖活性和抗肿瘤活性等作用。没想到山药竟然这么优秀，是否刷新了你对它的原有认知?

　　山药(Dioscorea spp.)是薯蓣属植物块茎的总称，有600多种，在亚洲、美洲和非洲独立驯化，作为世界范围内稳定的食品和块茎蔬菜，在全球粮食安全、医药和经济中发挥着重要作用。

　　研究发现，山药粉通过增加双歧杆菌和乳酸杆菌，抑制潜在致病菌肠球菌和产气荚膜梭菌的生长，并上调丙酸、丁酸、戊酸和总SCFA的水平，从而有助于恢复急性腹泻和肠道菌群紊乱。

　　山药的健康益处及其相关分子机制[1]

　　参考文献：

　　[1]Li, Y., et al., Chinese yam (Dioscorea): Nutritional value, beneficial effects, and food and

　　pharmaceutical applications. Trends in Food Science & Technology, 2023.