阿斯巴甜是什么？

  阿斯巴甜英文名称Aspartame(APM)，别名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，外观为白色结晶性的粉末，具有较强的甜度。阿斯巴甜于1974年首次作为食品成分提交批准，并于1981年获得美国食品和药物管理局(FDA)的批准。

  阿斯巴甜是一种人造非糖类甜味剂，通常用作食品和饮料中的糖替代品，80℃以上会被分解失去甜味，故不适合烹煮或烘焙，通常只在温、冷饮中使用。阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为天冬氨酸、苯丙氨酸二肽和甲醇，即使大量摄入阿斯巴甜(200毫克每千克体重)，在血液内也不能检测到阿斯巴甜。

  由于苯丙酮尿症遗传病患者患有苯丙氨酸代谢障碍，如果食用含有苯丙氨酸的食物，将会给该类病人健康带来较大隐患。根据《食品添加剂使用标准》(GB2760)的规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。

  阿斯巴甜批准使用情况

  目前，阿斯巴甜的安全性已获得大多数国家的认可，批准其作为甜味剂用于食品，使用限量的规定具体因食品品类的不同而不同，食品伙伴网总结了主流国家/地区对于不同食品阿斯巴甜使用量要求上限的区间，供大家参考。

  表1 主流国家/地区阿斯巴甜在不同食品中使用量要求上限区间