“三D”综合征的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。当人体内烟酸缺乏时，辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ合成受阻，导致某些生理氧化过程发生障碍，即出现烟酸缺乏症(又称癞皮病)。

  什么是烟酸

  烟酸又称维生素B3、尼克酸，参与氨基酸、蛋白质和葡萄糖的代谢，是维生素中最稳定的一种，一般烹调加工损失极小，但会随水流失。

  烟酸缺乏的原因有哪些

  烟酸缺乏的主要原因如下。

  摄入不足：常见于以玉米为主食的人群，玉米中的烟酸是结合性的，不易分解而被人体所吸收，且玉米中缺乏色氨酸，这部分人群容易发生烟酸缺乏症。

  药物和生活习惯影响：如酗酒，饮食不规律，或者服用一些抗肿瘤药物等。

  胃肠道疾病：如长期腹泻、幽门梗阻、慢性肠梗阻等。

  其他：先天性缺陷。

  日常应该摄入多少烟酸

  中国居民膳食烟酸的推荐摄入量：成年男子14mg/d，成年女子13mg/d。

  出现烟酸缺乏的症状，应该如何补充

  烟酸广泛存在于各种动植物性食物中。植物性食物中存在的主要是烟酸，动物性食物中存在的主要是烟酰胺。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦禽肉、鱼、全谷物及坚果类中含量丰富;乳类和蛋类中的烟酸含量虽低，但色氨酸含量较高，在人体内可转化为烟酸。