俗话说，脾胃好，百病少。脾胃作为人体的后天之本，一年四季都需要格外的养护。而提到养胃好物，不得不提的就是山药。

  山药，又称为淮山药或者淮山，属于薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，是一种我们日常生活中比较常见的食物和药材。

  从中医角度，《本草纲目》中记载其功效为：“健脾补益，滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤。《神农本草经》中曾记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。

  从西医营养学角度来看，山药中还富含各类蛋白质和氨基酸，且必需氨基酸种类齐全，同时还含有多种功能活性成分，如多糖类、皂苷类、多酚类、脂肪酸、蛋白质、氨基酸和微量元素等，营养价值较高。

  因此作为药食同源的它，性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食。

  以下3类人群适宜吃山药：

  1.脾胃虚弱的人

  山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效。有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可适宜多吃。

  2.糖尿病、心血管患者

  淮山中含有丰富的多糖成分，对血糖有明显的降低作用。有研究表明，山药不仅对糖尿病模型动物显示出较好的降糖作用，还能够减轻肥胖糖尿病肾病模型动物的体重，改善其肾功能，对肠道微生态菌群有所调节，且作用效果呈剂量依赖性。在心血管预防方面，淮山能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一。学者有研究发现，山药块茎的乙醇提取物对于高脂饮食诱导的高脂血症模型动物，能够明显降低胆固醇和低密度脂蛋白水平，从而表现出较好的降血脂效果。因此，糖尿病、心血管患者可适宜多吃山药。

  3.想要减肥的人

  山药富含可溶性膳食纤维，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

  吃山药好处多多，但是有以下几点是需要我们去注意的：

  1.对山药过敏的人不宜食用：山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏症状。出现此类问题，要立即停止食用山药，情况严重时需要及时就医。

  2.长期便秘的人不宜过多食用：山药中淀粉丰富，且有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人来说，不宜多吃。

  3.不可生吃，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理淮山时应避免直接接触。不可生吃，因为生的淮山里有一定的毒素。也不可与碱性药物同服。