我国脑卒中患病总人数超过2800万，脑卒中患者的饮食指导

  国家卫健委统计数据显示，我国卒中患病总人数超过2800万，卒中成为威胁我国国民健康的主要疾病之一。卒中，也称为脑卒中，俗称中风，是一种急性脑血管疾病。数据显示，我国缺血性脑卒中的年复发率高达17.7%，每100个脑卒中患者中有约18人会复发。专家表示，有脑卒中既往史的患者再发脑卒中的风险比其他人明显增高。

  脑卒中患者的饮食指导

  1.少油少脂

  每天脂肪供给的能量不应超过总能量的25%，应特别限制猪油、牛油、奶油等动物性脂肪，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物富含饱和脂肪酸和胆固醇，可使血脂升高，促进和加重动脉硬化形成，使病情加重。烹调食物宜采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，每日用量在15克左右。少吃油的重要方法是少吃炒菜和油炸食品。

  2.蛋白质的摄入应适量

  每天蛋白质供给的能量应占总能量的15%左右。禽蛋、瘦肉、鱼类是主要的优质蛋白质来源。牛奶和豆制品富含钙，豆制品还富含豆固醇，有促进胆固醇排出的作用，也是良好的蛋白质供应源。

  3.多吃新鲜的蔬菜和水果

  果蔬类食物富含维生素C和矿物质钾、镁等。维生素C能增强血管的致密性，防止再出血，钾与镁对血管有保护作用。多吃果蔬类食物还有助于防控便秘。

  4.饮水要充分

  建议每日饮水量在2000毫升以上，要分次慢饮，忌一次大量饮水，首选白开水和淡茶水。定期少量地饮水能维持血容量，有益于防止血栓形成。清晨起床后就要饮用第一杯温开水，其能稀释夜间浓缩的血液，增加血容量，对预防脑血栓形成有重要意义，因为脑血栓一般在清晨好发。

  5.每日食盐量不超过5克，血压高的人不超过3克

  食盐中含有大量钠离子，摄钠多会增加血容量和心脏负担，并增加血液黏稠度，从而促进血压升高和血栓形成，加重病情，增加脑卒中的复发危险。

  6.忌吃刺激性食物

  酒、浓茶、咖啡及辛辣食物有兴奋神经的作用，应避免。

  7.烹调方式宜煮和蒸

  脑卒中患者吃的食物应软烂、易消化。为此，烹调方式宜采用煮和蒸。

  8.进食宜定时定量，忌暴饮暴食

  既要给予高蛋白质和高维生素饮食，保持机体的正氮平衡和不缺少各种营养素，又不能使热量过剩或不足。既要避免体重增加，也要防止消瘦、贫血和营养不良。