近日，韩国食品研究院食品功能研究部研究团队在Food Chemistry上发表了一篇关于研究一种红茶提取物是否通过能量消耗和白色脂肪组织褐变发挥抗肥胖作用，研究发现茯砖茶提取物(FBT)可预防高脂肪饮食引起的小鼠肥胖，该提取物会增加能量消耗，从而防止体重增加。研究阐明了FBT抗肥胖作用的机制，表明FBT可能是预防和治疗肥胖的良好食物资源，并为临床试验提供基础。

  茶是最受欢迎的饮料之一，在世界各地都有消费，具有许多生物功能。根据生产工艺和发酵程度，可分为六类，包括未发酵绿茶、部分发酵白茶、黄茶和乌龙茶、完全发酵红茶和后发酵红茶。而红茶是一种独特的微生物发酵茶，主要产于中国湖南省的著名商业红茶——茯砖砖茶，与其他后发酵茶不同，其与其他后发酵茶的区别在于使用真菌冠散囊菌进行专门发酵。此外，茯砖茶提取物因其促进健康的作用而越来越受到人们的关注，如抗肥胖、抗高脂血症、抗血糖、抗菌和抗光老化等。

  1. FBT 下调了关键脂肪形成转录因子及其下游靶基因

  肥胖是指随着脂肪细胞数量和大小的增加，脂肪组织扩张，导致体重增加的现象。目前的研究表明，FBT 可以预防高脂饮食(HFD)引起的小鼠肥胖。与 HFD 组相比，FBT 给药导致体重、脂肪组织重量以及脂肪细胞的数量和大小降低。此外，补充 FBT 可以预防肥胖引起的血清脂质、炎症细胞因子和肝脂肪变性。FBT 下调了关键脂肪形成转录因子CCAAT/增强子结合蛋白α(C/EBPα)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)和固醇调节元件结合蛋白1c(SREBP1c)及其下游靶基因脂肪细胞蛋白2(aP2)和脂肪酸合成酶(FAS)，从而抑制脂肪和肝组织中的脂肪形成，即FBT 给药可抑制脂肪细胞分化早期至晚期的脂肪生成。

  2. FBT 诱导脂肪褐变增加基因表达，提高能量消耗水平

  肥胖是由食物摄入和能量消耗之间的不平衡引起的。每日总能量消耗由基础消耗、体力活动、体温调节和食物的热效应组成，增加能量消耗是缓解肥胖的一种方法。研究测量了肩胛间棕色脂肪组织(BAT)和白色脂肪组织(scWAT)中 UCP1、PGC1α、Prdm16、Cidea、Cox8b 和 DIO2 的表达来研究 FBT 的生热活性。与 HFD 组相比，FBT 给药增加了 scWAT 中 BAT 特异性分子标记，即FBT通过增加 BAT 和 WAT 褐变来参与体温调节和体重控制。此外，Tnfrsf9和Tbx1是白色脂肪细胞标记物，可用于识别WAT的褐变。FBT 组的Tnfrsf9和Tbx1 mRNA 表达水平显着较高与 HFD 组相比，scWAT 组的结果表明，FBT 给药促进了皮下脂肪组织的褐变。FBT 诱导的脂肪褐变导致温度调节基因表达增加，导致能量消耗并最终防止体重增加。本研究首次提供证据表明，FBT 通过刺激小鼠脂肪褐变来预防肥胖。

  总之，研究表明 FBT 可预防 HFD 引起的小鼠肥胖。这些有益作用包括降低肥胖引起的血清脂质标志物、炎症细胞因子和肝脂肪变性的水平。同时还首次发现，FBT 会促进皮下脂肪组织褐变，从而导致能量消耗并最终防止体重增加。因此，FBT可能是预防和治疗肥胖的良好食物资源，并为临床试验提供基础。

  参考文献：

  Ahyoung Yoo, Min Jung Kim, Jiyun Ahn, et al. Fuzhuan brick tea extract prevents diet-induced obesity via stimulation of fat browning in mice [J]. Food Chemistry, 2022, (377):132006.