碳水化合物(各种糖类的总称)、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、微量元素是人体所必需的七大营养素，这些营养素通过日常饮食获得。

  若吃得太少，或者吃得不均衡，导致这些营养素摄入不足或过剩，或者比例失衡，则容易引起营养不良，出现相应的营养不良症状，如消瘦、头昏、乏力、精神萎靡、水肿、易感冒、贫血等。

  营养不良容易导致身体功能下降，易出现反复感染、反复住院、伤口愈合慢、住院时间长等情况，会增加老年人衰弱、失能和死亡的风险。

  老年人营养不良的常见原因

  年老，身体功能尤其是消化功能减退;患病;因独居、自理能力下降等不能获得足够的饮食;饮食搭配不合理。

  老年人如何保证营养

  保证能量供给

  食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质是主要的三大产能物质。

  ①老年人一般每日需要的能量是20～30千卡/千克体重，根据各自的消耗量增减。

  ②碳水化合物占总能量的50%～60%。

  ③脂肪占总能量的20%～30%。

  ④蛋白质占总能量的10%～20%。

  ⑤老年人每天足量饮水对维持代谢也非常重要，水推荐量为每日30毫升/千克体重。

  保证充足的蛋白质

  老年人身体功能处于衰退状态，特别需要优质蛋白来维持机体功能(如蛋白质是肌肉增长的重要“原料”)，补充以每天1.0～1.5 克/ 千克体重为宜，以乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白为主。推荐老年人通过奶制品、蛋、鱼、肉等补充蛋白质。

  丰富的蔬菜水果及一定量的干果

  这些食物含有丰富的维生素和膳食纤维。建议老年人每天膳食纤维摄入量为25～30克，也不宜过多。