食源性疾病的预防方法

  随着春季来临，气温逐渐升高，各种致病微生物容易滋生，若不注意饮食卫生，还极易罹患感染性食源性疾病;同时，在这春意盎然的季节，山上、野外、路边、公园里、小区绿化带各种野生植物和蘑菇破土而出，也是河鲀鱼肥和贝类逐渐上市的季节，部分地区出现因自采蘑菇、野菜和野果，自行捕捞河鲀、贝类等导致的中毒和死亡事件。

  预防致病菌污染导致的食源性疾病主要是外出就餐时，注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅;注意个人卫生，饭前便后勤洗手，养成良好的卫生习惯;不暴饮暴食、不喝生水、不吃生冷食品、注意生熟分开，养成良好的饮食习惯;不吃未烧熟煮透的食物，不吃不干净的水果和蔬菜，不吃来历不明的食物。

  预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不食用野生蘑菇，倡导广大居民不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇以及野生植物。

  预防野生河鲀和贝类中毒最有效方法是不捕捞、不买卖、不食用不认识的野生河鲀和贝类。