我国批准的可用于食品的菌种名单
原创 发布时间:2022-07-12 浏览次数: 1894 来源:

核心提示:根据我国发布的法规及公告,整理汇总可用于食品(包括普通食品、婴幼儿食品、保健食品)的菌种名单。


菌的种类有很多,有的是可以食用的,有的是不可以食用的,为了大家能够更好的进行区分,根据我国发布的法规及公告,整理汇总可用于食品(包括普通食品、婴幼儿食品、保健食品)的菌种名单。
1. 可用于食品的菌种名单

序号

菌种名称

拉丁学名

来源

第一类

双歧杆菌属

Bifidobacterium

 

1

青春双歧杆菌

Bifidobacterium adolescentis

[1]

2

动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)

Bifidobacterium animalis (Bifidobacterium lactis)

[1]

3

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

[1]

4

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve

[1]

5

婴儿双歧杆菌

Bifidobacterium infantis

[1]

6

长双岐杆菌

Bifidobacterium longum

[1]

第二类

乳杆菌属

Lactobacillus

[1]

1

嗜酸乳杆菌

Lactobacillus acidophilus

[1]

2

干酪乳杆菌

Lactobacillus casei

[1]

3

卷曲乳杆菌

Lactobacillus crispatus

[1]

4

德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus)

[1]

5

德氏乳杆菌乳亚种

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

[1]

6

发酵乳杆菌

Lactobacillus fermentium

[1]

7

格氏乳杆菌

Lactobacillus gasseri

[1]

8

瑞士乳杆菌

Lactobacillus helveticus

[1]

9

约氏乳杆菌

Lactobacillus johnsonii

[1]

10

副干酪乳杆菌

Lactobacillus paracasei

[1]

11

植物乳杆菌

Lactobacillus plantarum

[1]

12

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillus reuteri

[1]

13

鼠李糖乳杆菌

Lactobacillus rhamnosus

[1]

14

唾液乳杆菌

Lactobacillus salivarius

[1]

15

清酒乳杆菌

Lactobacillus sakei

[7]

16

弯曲乳杆菌

Lactobacillus curvatus

[10]

17

马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种

Lactobacillus kefiranofaciens subsp.  kefiranofaciens

[11]

第三类

链球菌属

Streptococcus

 

1

嗜热链球菌

Streptococcus thermophilus

 

第四类

乳球菌属

Lactococcus

 

1

乳酸乳球菌乳酸亚种

Lactococcus lactis subsp. lactis

[3]

2

乳酸乳球菌乳脂亚种

Lactococcus lactis subsp. cremoris

[3]

3

乳酸乳球菌双乙酰亚种

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

[3]

第五类

明串球菌属

Leuconostoc

 

1

肠膜明串球菌肠膜亚种

Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

[4]

第六类

丙酸杆菌属

Propionibacerium

 

1

费氏丙酸杆菌谢氏亚种

Propionibacerium freudenreichii subsp. shermanii

[2]

2

产丙酸丙酸杆菌

Propionibacerium acidipropionici

[10]

第七类

片球菌属

Pediococcus

 

1

乳酸片球菌

Pediococcus acidilactici

[6]

2

戊糖片球菌

Pediococcus pentosaceus

[6]

第八类

葡萄球菌属

Staphylococcus

 

1

小牛葡萄球菌

Staphylococcus vitulinus

[8]

2

木糖葡萄球菌

Staphylococcus xylosus

[8]

3

肉葡萄球菌

Staphylococcus carnosus

[8]

第九类

芽孢杆菌属

Bacillus

 

1

凝结芽孢杆菌

Bacillus coagulans

[9]

第十类

克鲁维酵母属

Kluyveromyces

 

1

马克思克鲁维酵母

Kluyveromyces marxianus

[5]

[1]《卫生部办公厅关于印发<可用于食品的菌种名单>的通知》(卫办监督发〔2010〕65号)
[2]《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》(2010年第17号)

[3]《关于批准翅果油等2种新资源食品的公告》(2011年第1号)

[4]《关于将肠膜明串球菌肠膜亚种列入<可用于食品的菌种名单>的公告》(2012年第8号)

[5]《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》(2013年第16号)

[6]《关于批准壳聚糖等6种新食品原料的公告》(2014年第6号)

[7]《关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告》(2014年第20号)

[8]《关于小牛葡萄球菌等3菌种的公告》(2016年第4号)

[9]《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》(2016年第6号)

[10]《关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告》(2019年第2号)

[11]《关于蝉花子实体(人工培植)等15种“三新食品”的公告(2020年第9号)

2. 可用于婴幼儿食品的菌种名单

序号

菌种名称

拉丁学名

来源

1

动物双歧杆菌

Bifidobacterium animalis Bb-12

[12]

2

乳双歧杆菌

Bifidobacterium lactis HN019

[12]

3

 

Bifidobacterium lactis Bi-07

[12]

4

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve M-16V

[14]

5

婴儿双歧杆菌

Bifidobacterium infantis R0033

[15]

6

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum R0071

[15]

7

嗜酸乳杆菌*

Lactobacillus acidophilus NCFM

[12]*

8

鼠李糖乳杆菌

Lactobacillus rhamnosus LGG

[12]

9

 

Lactobacillus rhamnosus HN001

[12]

10

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillus reuteri DSM 17938

[13]

11

发酵乳杆菌

Lactobacillus fermentium CECT 5716

[14]

12

瑞士乳杆菌

Lactobacillus helveticus R0052

[15]

[12]《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》(卫生部公告2011年第25号)

[13]《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》(2014年第10号)

[14]《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》(2016年第6号)

[15]《关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告》(2020年第4号)
3. 可用于保健食品的益生菌菌种名单

序号

菌种名称

拉丁学名

来源

第一类

双歧杆菌属

Bifidobacterium

 

1

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

[16]

2

婴儿双歧杆菌

Bifidobacterium infantis

[16]

3

长双岐杆菌

Bifidobacterium longum

[16]

4

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve

[16]

5

青春双歧杆菌

Bifidobacterium adolescentis

[16]

第二类

乳杆菌属

Lactobacillus

 

1

德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus)

[16]

2

嗜酸乳杆菌

Lactobacillus acidophilus

[16]

3

干酪乳杆菌干酪亚种

Lactobacillus casei  subsp.   casei

[16]

4

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillus reuteri

[16]

第三类

链球菌属

Streptococcus

 

1

嗜热链球菌

Streptococcus thermophilus

[16]

[16]《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》(卫法监发[2001]84号)

4.可用于保健食品的真菌菌种名单

序号

菌种名称

拉丁学名 (当前分类学名称)

来源

1

酿酒酵母

Sacccharomyces cerevisiae

[17]

2

产朊假丝酵母

Cadida atilis (Cyberlindnera jadinii)

[17]

3

乳酸克鲁维酵母

Kluyveromyces lactis

[17]

4

卡氏酵母

Sacccharomyces carlsbergensis (Saccharomyces pastorianus)

[17]

5

蝠蛾拟青霉

Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov (Paecilomyces hepiali)

[17]

6

蝙蝠蛾被毛孢

Hirsutella hepiali Chen et Shen (Ophiocordyceps sinensis)

[17]

7

灵芝

Ganoderma llucidum (Ganoderma lingzhi)

[17]

8

紫芝

Ganoderma sinense

[17]

9

松杉灵芝

Ganoderma tsugae

[17]

10

红曲霉

Monascus anka (Monascus purpureus)

[17]

11

紫红曲霉

Monascus purpureus

[17]

[17]《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》(卫法监发[2001]84号)

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