乳酸杆菌的形态特征是怎样的?有哪些功能
转载 发布时间:2022-04-07 浏览次数: 1333 来源:

核心提示:不同的菌群是不一样的形态特征,也会有不一样的适应环境,乳酸杆菌广泛的存在,为了大家更好的认识和了解乳酸杆菌,现在给大家讲述一下乳酸杆菌的形态特征及其功能等相关信息,同时能更好的进行区分。


  不同的菌群是不一样的形态特征,也会有不一样的适应环境,乳酸杆菌广泛的存在,为了大家更好的认识和了解乳酸杆菌,现在给大家讲述一下乳酸杆菌的形态特征及其功能等相关信息,同时能更好的进行区分:

  乳酸杆菌是可使葡萄糖等糖类分解为乳酸的各种细菌的总称。广泛分布于自然界,有些菌株是人和动物口腔、肠道及阴道的正常菌群之一。革兰氏阳性杆菌,长杄、短杄、有时棒状,细长形,但无分枝。无芽孢。菌落圆形、白色(有时黄色)、半透明、光滑形凸起,边缘整齐,粗糙型表面无光泽,边缘不齐。

  代表菌株:

  保加利亚乳酸杆菌:杆菌,大小约为0.8-1×2-20μm,单个或呈链状排列,革兰氏染色阳性,美兰染色菌体内可见异染颗粒,无运动性,不产生芽胞。本菌微需氧或厌氧,在厌氧的环境下生长最佳。最适生长温度为44-45℃,在25-35℃下生长缓慢且弱,15℃停止生长。

  嗜酸乳杆菌:杆状,菌端钝圆,革兰氏染色阳性,老龄培养物的菌体着色不匀,呈两极着色。菌体大小约为0.6-0.9X1.5-6.0μm,单在,成双或呈短链排列,无运动性,不产生芽胞。本菌为微需氧菌,在一般情况下可以生长。最适宜培养温度为35-38℃,15-22℃不能生长或生长极弱,48-55℃可能生长或生长,最适pH为5.5-6.0,生长初期要求pH为5-7,在2%NaCl和2%胆盐中能生长。

  乳酸杆菌的功能:

  乳酸杆菌在维护人和高等动物机体健康方面具有重要的作用。在营养生理方面,乳酸杆菌可提高蛋白质、乳糖和钙等营养物质的消化吸收,可产生多种维生素为机体消化吸收所利用;可抑制肠道内腐败菌、致病菌的繁殖,降低血氨和血中胆固醇的含量,并具有维持肠道内菌群平衡的整肠作用。

  乳酸杆菌具有免疫调节作用,如能明显促进细胞分裂、促进抗体产生、活化巨噬细胞,诱导产生干扰素等,提高机体的抗病能力。乳酸杆菌对巨噬细胞具有活化作用,使巨噬细胞的细胞毒性增强,而且乳酸杆菌还能降低体内的胆固醇含量。

  乳酸杆菌对胃上皮细胞有高度的亲和力,可通过与病原菌竞争黏附位点,产生乳酸、乙酸、乙酸醋酸等有机酸,大量分布在消化道黏膜,对病原菌的黏附起屏障作用等机制拮抗病原菌,并产生有机酸细胞素样蛋白等物质和影响细菌毒物产生的相关代谢,对胃肠道起保护作用。乳酸杆菌还是动物消化道、阴道的正常共生菌之一,对有害微生物的生长、繁殖具有一定的抑制作用。

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