核心提示：我们知道，菌的种类有很多，前面也介绍了其他的菌，而对于酵母菌，可能很多人都不熟悉和不了解，不同的菌怎么进行区分，有什么样的作用，今天微生物安全与健康网就给大家介绍一下什么是酵母菌?以及酵母菌的细胞形态和生理特性，同时让大家知道酵母菌的功能。
我们知道，菌的种类有很多，前面也介绍了其他的菌，而对于酵母菌，可能很多人都不熟悉和不了解，不同的菌怎么进行区分，有什么样的作用，今天微生物安全与健康网就给大家介绍一下什么是酵母菌？以及酵母菌的细胞形态和生理特性，同时让大家知道酵母菌的功能。
定义：酵母菌是单细胞真核微生物。
细胞形态:酵母菌细胞宽度(直径)约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。
生理特性:酵母属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
生殖方式：酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。有性繁殖方式：子囊孢子。
酵母菌的功能:
(1)、通便功能
促进肠胃消化，酵母菌可以分解二氧化碳和水，按量服用酵母菌可以促进肠道蠕动，调节人体的消化功能，缓解便秘的问题，有润肠、通便的效果。
(2)、美容养颜
酵母菌中有丰富的抗氧化分子，能够防止肌肤衰老，维持皮肤的健康，保持水润状态，增强皮肤的弹性。
(3)、改善糖尿病
酵母菌对糖尿病患者也有一定的帮助，酵母菌可以增强胰岛素的敏感性，降低人体对胰岛素的需要，调节血糖，改善糖尿病。
(4)、酿酒、发酵面包
