能够摧毁和抑制致病菌生物膜的噬菌体DW-EC

  食物是引起疾病的食源性病原体的主要传播途径，这些病原体会导致感染、中毒，甚至死亡，对公众健康构成威胁。最常见的食源性病原体，包括蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌，可以在各种表面上形成生物膜，包括食品和工业食品加工仪器。生物膜提供了对付抗菌物质和消毒剂的细菌保护，使致病细菌更难根除。

  噬菌体是大量的天然存在的病毒，可以感染特定的细菌。噬菌体具有特异性、自我复制和无毒性等优点。噬菌体DW-EC，以前是从传统的印尼食品中分离出来的，可以对几种致病性大肠杆菌具有高度特异性，尤其是肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠致病性大肠杆菌(EPEC)和肠产毒性大肠杆菌(ETEC)。本研究旨在确定DW-EC破坏和抑制几种致病食源性细菌生物膜的能力。

  宿主谱分析

  DW-EC可以侵染EHEC、EPEC和ETEC，但是不能侵染蜡样芽胞杆菌。

  抗生物膜能力

  噬菌体DW-EC抑制并破坏聚苯乙烯上形成的EHEC、EPEC和ETEC生物膜。此外，噬菌体DW-EC表现出比抑制活性更高的破坏性。对肠出血性大肠杆菌的抑制和破坏活性最高，分别为44.06%和48.13%。

  电镜观察表明，噬菌体对大肠杆菌的生物膜有抑制和破坏的活性。

  文章结论

  本研究确定噬菌体DW-EC可以抑制和破坏几种食源性微生物病原体。噬菌体DW-EC可以在EHEC、EPEC和ETEC上形成噬菌斑。此外，噬菌体DW-EC在聚苯乙烯和不锈钢材料上对食源性致病菌表现出抗生物膜活性。显微镜观察证实了噬菌体DW-EC有效抑制EHEC、EPEC和ETEC生物膜。结果表明，DW-EC有望成为抗生物膜的候选制剂。

  参考文献

  Wiguna OD, Waturangi DE, Yogiara. Bacteriophage DW-EC with the capability to destruct and inhibit biofilm formed by several pathogenic bacteria. Sci Rep. 2022 Nov 3;12(1):18539. doi: 10.1038/s41598-022-22042-1. PMID: 36329103; PMCID: PMC9633697.