GB 31652-2021 食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范

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来源：国家卫生健康委

2025-09-30 14:11:25

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核心提示：GB 31652-2021 食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范。2021-02-22首次发布，2022-02-22实施。

本标准规定了即食鲜切果蔬生产过程中原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则等。

本标准适用于即食鲜切果蔬企业的生产。

本标准不适用于超市、餐饮、便利店等自制现售鲜切果蔬加工。

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