本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。

第一法高效液相色谱法，适用于粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果和婴幼儿食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。

第二法离子色谱法，适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。

第三法酸水解-莱因-埃农氏法，适用于食品中蔗糖的测定。

第四法莱因-埃农氏法,适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定。