本标准代替 GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》、GB 5413.21=2010《食品安全国家标 准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T 14609-2008《粮油检验 谷物及 其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法》、GB/T 23545-2009《白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》、GB/T 18932.11-2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、 锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬 含 量 的 测 定 方 法 电 感 耦 合 等 离 子 体 原 子 发 射 光 谱 (ICP-AES)法》、 GB/T 18932.12-2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱 法》和NY/T 1653-2008《蔬菜、水果及其制品中矿质元素的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》中 有关锰的检测部分。

本标准规定了食品中锰的火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子 体质谱法三种测定方法。

本标准适用于食品中锰的测定。