随着消费者对食品安全和新鲜程度的关注度不断提高，许多新型的抗(抑)菌剂在食品(如肉制品、蔬菜水果和其他食品等保鲜周期短的易腐食品)及食品包装材料等中被广泛应用，目前用于评价抑菌和抗菌效果所用的试验菌株有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌等，这些菌株不能完全代表对供试品有耐受性的微生物。

  本单位构建的“产业链高毒力持留基因型(HVPG)菌种库”，目前保藏有1万余菌株，均从食品产业链中分离，菌株信息清晰(包括菌株来源、耐药谱、血清型、毒力基因、鉴定结果)。

  HVPG菌种库内种类丰富，集合国内和国际的代表性高毒力细菌、真菌、病毒，并且HVPG菌株具有较强的致病性和复杂的抵抗机制，将其作为试验菌株可更好地模拟真实场景中的病原微生物，全面系统地评价产品抑菌和抗菌效果，从而保障产品安全和助力产品升级。

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