近日，深圳市市场监督管理局发布的关于2026年食用农产品质量安全监督抽检结果的通告，犹如一颗石子投入平静的湖面，激起层层涟漪。本次全域抽检范围广泛，共抽取了2305份样品，结果不容乐观，共有86份样品被判定为不合格，其中不乏消费者耳熟能详的零售巨头如小象超市、沃尔玛、永辉超市及朴朴超市等。

通报中公布的不合格细节令人触目惊心。其中，朴朴超市和永辉超市的白萝卜被检出噻虫嗪杀虫剂残留超标；沃尔玛的国产红心火龙果则被检出咪鲜胺等杀菌剂不合格。更为严重的问题出现在水产品上：小象超市在售的桂花鱼（鳜鱼）中被检出违禁物质孔雀石绿，其基围虾也检出土霉素、金霉素、四环素（组合含量）残留超标。

孔雀石绿是一种曾被广泛应用于水产养殖的杀菌剂，但因具有高残留和潜在“三致”（致癌、致畸、致突变）风险，早在2002年就被国家列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》，严禁在任何环节使用。国家标准明确规定水产品中不得检出孔雀石绿。而土霉素等四环素类抗生素的残留超标，则意味着养殖环节存在严重的兽药滥用问题，长期摄入会导致人体产生耐药性，危害肠道菌群健康。

这些知名品牌，本应是食品安全的标杆，却在农残和兽残等基础安全指标上失守，无疑是对消费者信任的极大辜负。事件曝光后，社交媒体上不少长期依赖生鲜电商平台采购的市民表达了担忧，甚至有网友呼吁监管部门彻查涉事门店是否存在系统性问题。

严守安全底线，专业第三方检测助力企业合规

此次抽检事件再次证明，食品安全绝非小事，尤其是在国家实施“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求的背景下，任何一次疏忽都可能让企业付出法律、市场与品牌信誉的惨痛代价。

面对日益复杂的供应链挑战和不断提高的检测标准，企业不仅需要加强内部品控，更有必要借助权威的第三方检测机构力量，构建起科学、严密的食品安全防护网。作为社会共治的重要一环，专业的第三方检测机构有能力提供公正、精准的技术支持。

例如，广东省微生物分析检测中心（广微测） 作为一家在1999年便通过计量认证（CMA）、2004年通过中国实验室国家认可委员会（CNAS）认可的独立第三方检测机构，其检测数据具有法律效力并获得国际互认。该中心在农产品质量安全检测领域拥有雄厚的技术实力和丰富的经验，可依据国家标准，针对水产品、禽畜产品等开展全面的药物残留检测，包括孔雀石绿、硝基呋喃代谢物以及各类抗生素残留的精准定量分析。对于像此次抽检中暴露出的高风险项目，广微测完全有能力协助企业进行原料入厂和成品出厂前的合规检测，从源头拦截风险，帮助企业切实履行食品安全主体责任，避免类似“小象超市”的食品安全风波重演。

针对这次抽检暴露出的问题，作为普通消费者，我们确实很难在购买时用肉眼分辨出农残或违禁药物。但这不意味着我们只能被动接受。结合这次案例，你可以从选购、处理、监督三个环节主动出击，最大程度降低风险。

🛒 选购环节：用“挑剔”倒逼商家

1. 优先选择带“承诺达标合格证”的产品：这是农产品的“身份证”，要求生产者承诺不使用禁用药、遵守间隔期。在超市或电商平台，可以主动寻找或询问带有此证的品类。

2. 留意近期抽检信息：关注本地市场监管局官网或公众号发布的抽检通告。像这次深圳的通报，如果发现常买的平台或店铺“上榜”，短期内可更换购买渠道。

3. 对价格异常低廉的水产品保持警惕：案例中的桂花鱼、基围虾属于高价值生鲜，如果价格明显低于市场均价，可能意味着养殖环节压缩了合规成本，需谨慎选择。

🧼 处理与食用：通过操作降低残留

虽然清洗无法去除已吸收的系统性药物（如孔雀石绿），但能有效降低表面农残和部分抗生素。

1. 浸泡清洗 用流水搓洗后，在清水中加少量小苏打或食盐，浸泡10-15分钟，再冲洗。 去除表面农残和部分水溶性药物。

2. 去除易残留部位 蔬菜的根蒂、叶片褶皱处；鱼类的内脏、鳃部；畜禽的皮脂。 多数药物残留集中于这些部位，去除可大幅降低摄入风险。

3. 充分加热熟透 无论水产品还是肉类，务必烧熟煮透。 加热可降解部分抗生素，并杀灭病原微生物。

📢 监督与维权：保护自身合法权益

1. 保留消费凭证：保留订单截图、小票等，这是维权的基本依据。

2. 善用“投诉举报”权利：如果怀疑买到了问题食品，可以拨打 12315 或 12345 热线，或通过“全国12315平台”小程序投诉。你的每一次投诉，都是在推动市场透明化。

3. 关注企业整改回应：事件曝光后，可关注涉事企业是否公开整改方案和赔偿措施。无人回应本身就是一种信号。

💎 核心原则：分散风险

不要长期、单一地依赖某一家平台或某个产地。轮换购买渠道和品种，是降低因某一批次产品出问题而累积摄入风险的最简单、最有效的方法。

结语

此次深圳市场的抽检结果，是监管部门以问题为导向，精准排查风险的一次有力实践。它不仅净化了市场，更向所有从业者传递了一个清晰的信号：食品安全没有旁观者，更没有法外之地。大品牌更应成为食品安全的守门人，而非风险源。筑牢食品安全防线，需要监管部门、企业和第三方检测机构携手同行，才能真正守护好人民群众“舌尖上的安全”。

参考资料：

1. 深圳市市场监督管理局. 关于2026年食用农产品质量安全监督抽检结果的通告（第4期）[EB/OL]. (2026-06-28).

2. 九派新闻. 深圳公布2026年食用农产品抽检结果，朴朴、沃尔玛、永辉、小象均检出不合格产品[EB/OL]. (2026-06-24).