守护“舌尖安全”，菌种也有“体检套餐”！

从餐桌上的酸奶、泡菜，到日常烹饪用的酱油、醋，美味的背后，离不开看不见的“小工匠”——食品用菌种。然而，企业自评标准不一，为食品安全埋下了潜在风险。2026年3月16日实施的 GB 31615.2-2025 《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》强调“全基因组测序+综合评估”的科学方法，通过基因水平与表型实验的结合，为菌种安全性提供双重保障。

广微测作为广东省内首家取得该标准实验室资质认定（CMA）的第三方检验检测机构，依据GB 31615.2及《可用于食品的菌种名单》，率先推出食品用菌种专属“体检套餐”，涵盖五大通用项目和两大特殊项目，助您轻松应对新规，确保产品合规上市。

一、 五大通用项目（必检基础）

1、全基因组测序：确定1个生物体 DNA 序列，并从基因角度（毒力基因、耐药基因和毒素产生相关基因等）分析安全性

2、菌种鉴定及遗传稳定性分析

表型鉴定（包括溶血性）和基因分析评估菌株基本生物学特征及种属信息
遗传稳定性分析评估菌株在传代过程中的稳定性，比对性状、代谢产物、关键基因、发酵特性等是否稳定

3、致病性检测：评估菌种致病性（动物实验），无使用历史或有不良影响报告的菌种需进行腹腔注射和经口灌胃双重测试，有安全使用历史的菌种只需经口灌胃测试

4、耐药性：评估抗生素耐药性

5、毒理学试验：多国批准食用的菌种进行急性经口毒性试验、细菌回复突变试验及哺乳动物红细胞微核试验

二、 两大特殊项目（按需选检）

1、产毒实验：验证菌株产毒情况，根据实际菌株情况是否开展

2、特殊检测：D-乳酸检测等，根据实际菌株情况是否开展

广微测凭借领先的技术实力与CMA资质认定，为您提供科学、公正、准确、周到的检测服务。如需了解更多检测详情，欢迎来电咨询，让我们共同守护舌尖上的安全。

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