噬菌体喷雾对鼠伤寒沙门氏菌污染种蛋孵化率和雏鸡品质的影响

沙门氏菌是家禽业中一个重要的病原体，它不仅会导致家禽的疾病和经济损失，还可能通过食物链传播给人类，引起公共卫生问题。沙门氏菌可以通过多种途径进入家禽群，包括直接传播、受污染的饲料、生物媒介和垂直传播。其中，鼠伤寒沙门氏菌（S. Typhimurium）是与鸡蛋相关的重要沙门氏菌血清型之一。

在鸡蛋的生产和孵化过程中，沙门氏菌的污染是一个严重的问题。鸡蛋可能在壳沉积之前通过生殖道的垂直传播而受到污染，这会导致孵化能力、质量和性能下降。为了提高孵化率和雏鸡的存活率，需要对孵化蛋进行有效的消毒处理。

传统的消毒方法，如使用甲醛熏蒸，虽然具有一定的消毒效果，但同时也存在毒性作用，可能导致胚胎死亡和雏鸡质量下降。因此，寻找新的、对胚胎无害的消毒方法是迫切需要的。噬菌体作为一种天然的生物防治剂，因其高度的宿主特异性、环保性和对公众无害的特点，越来越受到关注。

vB_SPuM_SP02形成清晰明亮的斑块，直径为 3 毫米（图 1A）。TEM 分析显示 SP02 呈二十面体形状，头部立体对称，尾部长而收缩（图 1B）。

噬菌体最佳感染复数 （MOI） 为 1（图 1C），噬菌体的潜伏期约为 20 分钟，裂解期约为 100 分钟，噬菌体的爆发大小约为 134/cell（图 1D）。

SP02在4–50 °C的温度范围内稳定，但在高于50 °C时滴度开始下降，80 °C时完全失活。在37 °C下，SP02的滴度在第20天开始降低，30天后滴度下降了0.75个数量级。

通过测量培养基中噬菌体的OD₆₀₀值来评估其杀菌效果。在MOI为1时，SP02在10小时内能有效抑制细菌生长，但10小时后抑制效果减弱。

噬菌体SP02可以裂解两种鼠伤寒沙门氏菌菌株 （CVCC3384， SM022），两种鸡白痢沙门氏菌菌株（SF-0923， SX-1014） 和铜绿假单胞菌 （SZPA-PA1）。

繁殖蛋孵化率在阴性组为 100%，噬菌体组为 91.11%，无噬菌体组为 71.11%。

观察噬菌体对感染鼠伤寒沙门氏菌孵化两周后雏鸡的保护作用。噬菌体组存活率为 89.25%，阳性组为 63.46%，阴性组雏鸡全部存活（图 4A）。

根据结果（图 4B-D），第 14 天，无噬菌体组雏鸡的平均体重仍低于噬菌体组，但统计分析无差异 （p > 0.05）。

与无噬菌体组相比，噬菌体组在不同时间各器官的细菌载量均有所降低（图 4E-G），在冷冻空肠切片 1 、 7 和 14 天后使用荧光显微镜观察组织间荧光表达，这也与细菌载量结果一致（图 4H-J）。

噬菌体组在第 2 天、第 7 天和第 14 天分别减少了 5.68% 、 4.45% 和 0.04% 的变形菌门。肠杆菌科细菌在第 2 、 7 和 14 天分别下降了 24.00% 、 6.62% 和 0.25%。在第 2 天和第 7 天，与无噬菌体组相比，噬菌体组的沙门氏菌相对丰度显著降低 （p < 0.01）。然而，在第 14 天，相对丰度的差异并不显著（p > 0.05）（图 5C-E）。

噬菌体SP02的处理似乎对雏鸡的生长和免疫功能有一定的积极影响，尤其是在实验的早期阶段。这些结果为噬菌体作为一种潜在的生物防治剂在禽类养殖业中的应用提供了科学依据。然而，需要更多的研究来确定噬菌体处理的最佳剂量、时间和频率，以及长期效果和经济效益。

参考文献：Wang L P, Dong Q T, Tang K P, et al. Effect of Phage Spray on Hatchability and Chick Quality of Eggs Contaminated with Salmonella Typhimurium[J]. VIRUSES-BASEL, 2024,16(8).