一种拮抗大肠杆菌O157:H7的戊糖片球菌

戊糖片球菌Pediococcus pentosaceus IM96，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO:61654。所述的菌株的活菌及发酵上清均具有良好抗菌活性，尤其对大肠杆菌O157：H7在体外、体内均有强的拮抗活性。此外该戊糖片球菌对胃肠液具有良好耐受性，安全性高，在体内能够缓解并改善由大肠杆菌O157：H7引起的肠道病理损伤、肠道炎症和肠道上皮屏障损伤。该戊糖片球菌将来可用于制备具有抗菌活性的药物、食品或食品添加剂、动物饲料和微生物制剂，具有良好的应用前景。