过度膳食蛋白质对心血管风险大吗？

在西方社会，高蛋白摄入是常见的，并经常被推广为健康生活方式的一部分；然而，已经发现氨基酸介导的哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）信号通路在巨噬细胞中与缺血性心血管疾病的发病机制有关。在一系列涉及男性和女性参与者（NCT03946774和NCT03994367）的临床研究中，这些研究涉及分级摄入蛋白量、详细的血浆氨基酸分析和人类单核细胞/巨噬细胞实验，我们确定了亮氨酸作为巨噬细胞mTOR信号传导的关键激活因子。我们描述了高蛋白摄入和循环亮氨酸对单核细胞/巨噬细胞的阈值效应，在这种情况下，每餐只有超过约25克的蛋白质才会诱导mTOR的激活和功能效应。通过设计特定的饮食，改变蛋白质和亮氨酸含量，代表普通人群的摄入水平，我们在小鼠模型中证实了这种阈值效应，并发现超过膳食能量需求的约22%的蛋白质摄入会促使雄性小鼠出现动脉粥样硬化。这些数据表明了过度膳食蛋白质对心血管风险的不利影响的机制基础。

图6 | 亮氨酸是小鼠单核细胞/巨噬细胞体外和体内mTORC1激活最为重要的氨基酸

全文链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38409604/