饮食与肠道：多功能膳食如何减少炎症并改善心脏代谢健康？

　　心脏代谢疾病(Cardiometabolic diseases)，如肥胖、2型糖尿病和心血管疾病，已成为全球范围内的公共健康挑战。这些疾病不仅严重威胁人类健康，还为医疗系统带来了巨大的经济负担。研究表明，这些疾病的核心机制之一是慢性低度炎症，而肠道微生物群的失衡和肠道屏障的受损是炎症发生的重要驱动因素。近年来，饮食干预作为一种简单而有效的策略逐渐受到关注，特别是某些具有抗炎作用的膳食成分被认为对改善肠道微生物群和缓解炎症具有重要潜力。

　　近日，瓦赫宁根大学营养与健康研究中心相关团队在《Gut Microbes》上发表了SINFONI项目的最新研究，揭示了多功能膳食通过调节肠道微生物群缓解肠道炎症和代谢性内毒素血症的机制。这一发现不仅为改善心脏代谢疾病的预防与治疗提供了科学依据，也揭示了饮食、肠道微生物和代谢健康之间的复杂联系。

　　图1. SINFONI 实验设计。在一项随机交叉研究中，选择参与者评估 MF 摄入对代谢、炎症和肠道微生物群参数的影响。每位参与者以随机顺序接受 MF 干预和对照干预，干预之间有 6 至 8 周的洗脱期，以尽量减少遗留效应。

　　精准的膳食干预与炎症改善

　　研究结果显示，与普通膳食相比，多功能膳食显著降低了粪便钙卫蛋白水平，这是评估肠道炎症的重要标志物，表明多功能膳食有效缓解了肠道炎症。此外，在应激挑战实验中(通过一周果糖补充引发促炎反应)，多功能膳食显著减少了血液中脂多糖(LPS)的升高，降低了促炎因子(如单核细胞趋化蛋白-1)的水平，提示其对代谢性内毒素血症具有一定的保护作用。虽然空腹状态下LPS的变化不显著，但在促炎环境下，多功能膳食的作用尤为突出。

　　肠道微生物的积极调节作用

　　粪便宏基因组测序进一步揭示了多功能膳食对肠道微生物群的调节作用。研究发现，多功能膳食干预显著增加了多种与抗炎相关的有益菌的丰度，例如Bacteroides ovatus、Bacteroides uniformis和Agathobaculum butyriciproducens，而这些菌种的变化与炎症改善密切相关。尤其是Bacteroides ovatus，其丰度增加与粪便钙卫蛋白水平的下降呈显著负相关，进一步支持了这些菌群在缓解炎症中的重要作用。

　　代谢健康的深远影响

　　在代谢健康方面，多功能膳食显著降低了血清中与胰岛素抵抗相关的支链氨基酸(BCAA，如缬氨酸和异亮氨酸)及谷氨酸水平。这些代谢物的降低表明胰岛素敏感性得到了改善。此外，多功能膳食还促进了脂肪氧化相关代谢物(如乙酰乙酸和3-羟基丁酸)的增加，反映出其对能量代谢的调节作用。值得注意的是，这些益处独立于体重变化，说明即使不依赖体重减轻，多功能膳食仍能有效改善代谢健康。

　　多功能膳食的未来潜力

　　SINFONI研究表明，多功能膳食通过调节肠道微生物群和代谢途径，显著改善了肠道炎症和代谢健康，为心脏代谢疾病的预防提供了新的干预思路。这种多靶点协同的饮食干预策略，不仅为慢性病的防治带来了重要启示，也为未来基于肠道微生物和饮食相结合的精准营养方案奠定了科学基础。

　　参考文献：

　　[1] Hugo Hornero-Ramirez, Arianne Morisette, Bruno Marcotte, Armelle Penhoat, Béryle Lecomte, Baptiste Panthu, Jacob Lessard Lord, Florence Thirion, Laurie Van-Den-Berghe, Emilie Blond, Chantal Simon, Cyrielle Caussy, Nathalie Feugier, Joël Doré, Philippe Sanoner, Alexandra Meynier, Yves Desjardins, Geneviève Pilon, André Marette, Patrice D. Cani, Martine Laville, Sophie Vinoy, Marie-Caroline Michalski & Julie-Anne Nazare (2025) Multifunctional dietary approach reduces intestinal inflammation in relation with changes in gut microbiota composition in subjects at cardiometabolic risk: the SINFONI project, Gut Microbes, 17:1. 2438823. DOI: 10.1080/19490976.2024.2438823