可缓解衰老小鼠肌肉萎缩的动物双歧杆菌发酵豆乳

Yak-Kong (YK) 是一种在韩国广泛种植的小黑豆。它被认为具有优异的保健功能，因为据报道，它比传统的黑大豆或黄大豆具有更好的抗氧化功效。由于在古老的东方医学书籍中，YK 被描述为对老年人的肌肉健康有益，因此本课题旨在研究动物双歧杆菌亚种发酵 YK 对肌肉萎缩的影响。在 C2C12 小鼠成肌细胞中，FYK 升高了 MyoD、总 MHC、磷酸化 AKT 和 PGC1α 的表达。此外，还使用诱导衰老小鼠模型和正常衰老小鼠模型进行了两种体内研究。行为测试结果表明，在诱导衰老小鼠模型中，摄入 FYK 可以缓解与年龄相关的肌肉无力和运动能力丧失。此外，FYK 缓解了肌肉质量下降，并改善了与成肌细胞分化、肌肉蛋白合成和肌肉中线粒体生成相关的生物标志物的表达，包括总 MHC、myf6、磷酸化 AKT、PGC1α 和 Tfam。在正常衰老模型中，摄入 FYK 不会增加肌肉质量，但会上调与成肌细胞分化、肌肉肥大和肌肉功能相关的生物标志物的表达水平。此外，它通过增强运动表现和握力来减轻与年龄相关的骨骼肌力量产生和功能限制的下降。综上所述，结果表明FYK有潜力成为一种新的功能性食品材料，可以缓解衰老引起的肌肉质量和力量的损失，并预防肌肉减少症。

图文赏析：

图1 FYK 和 UFYK 对 C2C12 细胞的影响

图2 FYK 对 DEX 诱导的 C57BL/6 小鼠肌肉萎缩的影响

图3 FYK对衰老小鼠肌肉分化和肌肉线粒体功能的影响

DOI: 10.1039/d3fo04204a