丁酸梭菌（Clostridium butyricum）又称丁酸菌、酪酸梭菌、酪酸菌，是一种梭状芽孢菌。丁酸梭菌常见于酸牛奶、乳酪中，能发酵肠道中的纤维及抗性淀粉产生大量丁酸，在日本、韩国和中国被广泛作为益生菌。

丁酸梭菌的发现

丁酸梭菌的存在最早是在19世纪末期被科学家们描述的。1876年，德国微生物学家路德维希·霍赫斯特（Ludwig H. H. Hochstetter）首次分类了这一细菌，并指出它能在厌氧的环境下发酵糖类，产生丁酸。丁酸梭菌重要特性包括能在无氧环境中生长、能够发酵多种碳水化合物、产生丁酸、醋酸和少量氢气。这些代谢产物在动物肠道健康和养殖业中扮演着重要角色。

丁酸梭菌与健康的关系

丁酸梭菌是一种产生丁酸的肠道细菌，已被安全用作益生菌数十年。丁酸梭菌对肠道微生物群组成、肠道屏障功能以及免疫和炎症途径均有影响。通过增加有益细菌如乳酸菌和双歧杆菌的数量，以及通过产生丁酸来加强肠道屏障，从而可能对多种疾病产生保护作用，包括肠道感染、肠损伤、肠易激综合征、炎症性肠病、神经退行性疾病、代谢疾病和结直肠癌。丁酸梭菌在动物疾病模型的研究显示，丁酸梭菌在预防和治疗多种疾病方面有积极作用，包括抗生素相关性腹泻、肠道感染、结肠炎、肥胖、糖尿病和肝病等。在人类临床试验中，丁酸梭菌也被用于治疗抗生素相关性腹泻，并显示出对肠道健康的有益影响。

作为一种益生菌，具有多种潜在的健康益处，包括改善肠道健康、调节免疫系统和预防多种疾病。尽管其确切机制和临床应用仍有待进一步研究，但现有的证据支持其作为一种安全有效的益生菌的潜力。

丁酸梭菌菌株调节免疫系统，呈现出耐受性和抗炎特性^[1]

我国丁酸梭菌研究进展

近日，北京绿氮生物科研团队在丁酸梭菌发酵方面取得了重大突破，成功研发出一种定向微生态培菌设备。这项创新技术能够实现丁酸梭菌、乳酸菌、芽孢杆菌等超过300种菌株的智能、高效且低成本的扩培。

丁酸梭菌是一种对动物健康和养殖业具有重要价值的微生物，能够有效改善动物的肠道环境，提高饲料转化率，对养殖业的发展具有积极的推动作用。此次研发的定向微生态培菌设备，标志着国内首次实现终端用户能够就地自主扩培丁酸梭菌。这一技术的推出，将为丁酸梭菌在养殖业的广泛应用提供坚实的技术支撑。

参考文献：[1] Stoeva M K, Garcia-So J, Justice N, et al. Butyrate-producing human gut symbiont, Clostridium butyricum, and its role in health and disease[J]. Gut microbes, 2021, 13(1): 1907272.