黄精-肠和脑的“软黄金”

黄精（Polygonatum sibiricum, PS）其主要成分包括黄精多糖、黄精寡糖、黄精皂苷、生物碱和黄酮类化合物。黄精是中国著名的传统药材和功能性食品，具有抗衰老、抗炎、抗骨质疏松、增强免疫力、促进睡眠等功效。研究表明，黄精可以通过调节肠道菌群来增强免疫力，促进健康。但鲜黄精刺激性强，可引起脾胃虚者腹泻。近期研究表明，九蒸九晒法加工黄精可显著提高其体外降血糖和抗氧化活性，降低其易激性。黄酒是一种典型的低度谷物发酵饮料（一般为14% vol），含有多种生物活性物质，如氨基酸、多肽、多糖、低聚糖和酚类物质。黄精发酵酒（PFL）是一种以湖南新华的特色药食原料鲜黄精粉或九蒸九晒黄精粉为原料，以糯米等辅料发酵而成的黄酒。尽管黄精有众所周知的益处，但在小鼠模型中，关于其发酵作用及其对脑-细菌-肠道轴的影响的研究有限。

2024年8月16日，湖南中医药大学药学院团队在发表了题为：Lipid-lowering and antioxidant effects of Polygonatum fermented liquor: a study on intestinal microbiota and brain–gut axis in mice的研究论文。在这项研究中团队比较鲜黄精发酵酒（FPFL）和九蒸九晒黄精发酵酒（NPFL）对小鼠肠道菌群的影响，并检测肝脏和脑氧化应激指标，探讨PFL对小鼠氧化应激水平的影响。肠道菌群可以产生胆固醇氧化酶来降解胆固醇，从而调节胆固醇水平。此外，肠道菌群代谢产物短链脂肪酸可以抑制肝脏脂肪酸合成酶，降低血脂水平。糖的摄入与血脂密切相关。本研究比较了FPFL和NPFL对肠道菌群的影响，并测量了四项血脂指标，探讨PFL对小鼠血脂水平的影响。并且发现与NC组相比，FPC组和NPC组BDNF、GABA水平升高，但差异无统计学意义（p > 0.05）。各组小鼠脑内BDNF和GABA水平依次为:GC < NC < NPC < FPC。这表明FPFL和NPFL可能会减少酒精对大脑的有害影响。FPC组对小鼠海马的保护作用最好，NPC组次之。

KEGG 功能分析

本研究表明，功能性黄精对正常小鼠的脂质水平和抗氧化剂有积极影响。这些影响可能是通过影响肠道菌群的组成和多样性，促进大脑中GABA和BDNF水平的提高来实现的。尽管如此，仍需要进一步的纵向研究来探索特定肠道细菌属影响肠-脑轴的微生态机制，并确定功能性黄精背后的确切机制途径。类似的研究一直强调黄精的药用价值，但本研究侧重于普通人群，探索黄精作为长期食用的功能性食品的可能性，旨在强调黄精的药食同源性。总之，本研究揭示了发酵对黄精的影响及其对小鼠模型中脑-肠轴的影响，这表明普通人群通过长期饮用发酵黄精酒来实现降脂和抗氧化作用具有重要意义。

参考资料：Lipid-lowering and antioxidant effects of Polygonatum fermented liquor: a study on intestinal microbiota and brain–gut axis in mice.（DOI: 10.3389/fnut.2024.1428228）