心脏：吃点非工业化的，让我也省省心

在当今社会，工业化、城市化和全球化的加速发展深刻地改变了人们的饮食习惯和生活方式。这些变化在带来便利与高效的同时，也引发了一系列健康问题，尤其是慢性非传染性疾病（NCDs）的流行，如心血管疾病、糖尿病和肥胖症等。这些疾病已成为全球性的重大公共卫生挑战，给人类健康和社会经济带来了沉重负担。近年来，越来越多的研究表明，肠道菌群在人体健康中扮演着至关重要的角色。肠道菌群不仅参与食物的消化、营养吸收和能量代谢，还通过肠-脑轴、肠-肝轴等机制，影响人体的免疫系统、内分泌系统和神经系统。因此，肠道菌群失调被认为是多种慢性疾病的重要诱因之一。与此同时，对传统非工业化人群的研究发现，他们的饮食习惯和生活方式与现代工业化人群存在显著差异。这些人群通常摄入更多样化的食物，包括大量膳食纤维、低糖、低脂肪以及富含抗氧化物质的食物。这种饮食习惯不仅有助于维持肠道菌群的平衡，还对整体健康产生积极影响。

2025年3月6日，加拿大阿尔伯塔大学微生物生态学家JensWalter团队在《Cell》期刊上发表了题为“Cardiometabolic benefits of a non-industrializedtype diet are linked to gut microbiome modulation”的研究论文，该研究旨在探讨模仿传统非工业化人群的饮食习惯是否能够通过重塑肠道菌群来改善心脏代谢指标，并探讨该策略对肠道微生物组多样性、组成及功能的潜在调节作用。

该研究设计了一种针对罗伊氏乳杆菌的恢复性饮食方案，并开展了小规模临床试验。其中，恢复性饮食以植物为主，不含乳制品、小麦和高加工食品，具有低升糖指数、低能量密度和高膳食纤维含量。结果显示，恢复性饮食显著改变了受试者的肠道菌群组成。与对照组相比，恢复性饮食组中有益菌群（如罗伊氏乳杆菌）的相对丰度增加，有害菌群（如某些梭菌属）的相对丰度降低，肠道菌群多样性也显著提高。这表明模仿传统非工业化饮食习惯可有效维持肠道菌群平衡，促进健康。进一步分析发现，恢复性饮食显著改善了受试者的心脏代谢指标，包括血糖、血压和血脂水平，降低了慢性炎症水平，并提高了胰岛素敏感性。这些改善与肠道菌群的变化密切相关。这表明恢复性饮食通过调节肠道菌群，可有效降低心血管疾病和糖尿病的风险。

总之，该研究通过模仿传统非工业化饮食习惯，成功重塑了受试者的肠道菌群，并显著改善了其心脏代谢指标，为慢性病的防治提供了新的思路。这表明，调整饮食习惯不仅可以改善肠道菌群平衡，还能进一步促进整体健康。然而，饮食习惯的改变需要长期坚持，并结合适当的运动、休息和心理调节等综合措施，才能真正实现健康目标并享受饮食调整带来的益处。未来的研究应进一步探索饮食与健康的内在联系，为改善肠道菌群和心脏代谢指标提供更有力的证据，为人类健康事业开辟新的方向。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.cell.2024.12.034