偷偷告诉你！多吃这些食物，能将代谢综合征风险降低23%！

代谢综合征（Metabolic Syndrome, MetS）是一组代谢异常和激素改变的集合，是心血管疾病的主要危险因素。代谢综合征是一组以腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯和高脂质为主要特征的病症。随着现代生活方式的改变，代谢综合征的发病率逐年上升，成为影响公众健康的重要因素。研究表明，多酚是一大类天然存在的化合物，富含于水果、蔬菜、茶、咖啡、葡萄酒和黑巧克力等各种食物中，对降低和管理MetS风险有多种有益作用。流行病学研究表明，多份摄入量、MetS风险和心脏代谢危险因素之间存在关联。

2025年2月2日，巴西圣保罗大学药学院Renata A Carnauba及其团队在The Journal of Nutrition在线发表题为“Associations Between Polyphenol Intake, Cardiometabolic Risk Factors and Metabolic Syndrome in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil)”的研究性文章。这项涉及6387名参与者的研究显示， 富含水果（葡萄、草莓、巴西莓和橙子等）、巧克力、葡萄酒和咖啡的饮食可将患代谢综合征的风险降低23%！

       在该研究中，作者探讨了巴西成人健康纵向研究（ELSA-Crasil）中多酚摄入量与MetS风险及心脏代谢因素之间的关系。作者纳入的6387名参与者（平均年龄49.8岁，65%为女性）中，有2031人发生了代谢综合征（当出现以下至少三种情况时：腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯和高血脂）。随后，作者通过问卷调查了研究对象的饮食习惯以及92种富含多酚类物质的食物的摄入频率，结果显示，与从食物中摄入最低水平的多酚（177 mg/天）相比，摄入最高水平的多酚（469 mg/天）可降低23%的代谢综合征风险。摄入酚酸（咖啡、红葡萄酒和茶中含量丰富的一类多酚）可以减少类似风险。此外，黄烷-3-醇（一种黄酮类化合物）的高摄入量与代谢综合征风险降低20%相关，而红葡萄酒是研究样本中黄烷-3-醇的主要来源，占该化合物总摄入量来源的80%。作者进一步使用Logistics回归分析多酚摄入量与心脏代谢风险因素及MetS发生几率之间的关系，该研究结果表明较高的膳食摄入量（特别是酚酸、木脂素、芪类化合物和其他多酚类物质及黄烷-3-醇）与代谢综合征及相关心脏代谢疾病的发生风险呈显著负相关！

该研究是首次在拉丁美洲人群中探讨多酚摄入与代谢综合征风险之间的关系，并提供了有力的证据支持多酚摄入对心脏代谢健康的益处。研究结果表明，增加多酚摄入，特别是通过多样化饮食摄入丰富的多酚来源（如水果、咖啡、红酒和巧克力），可能是一种有效的预防代谢综合征的策略。此外，研究还强调了饮食多样性和食物来源的重要性。多样化的饮食不仅有助于增加多酚的摄入量，还能通过调节肠道菌群改善整体健康。

基于ELSA-Brasil研究的发现，增加富含多酚的食物摄入可能是预防和管理心脏代谢疾病的有效策略。以下是具体的饮食建议：①多食水果和蔬菜：特别是深色水果（如蓝莓、黑莓）和绿叶蔬菜，它们富含黄酮类和酚酸类多酚。②饮用茶和咖啡：绿茶、红茶和咖啡是多酚的重要来源，适量饮用有助于心血管健康。③选择全谷物和豆类：这些食物含有丰富的多酚和膳食纤维，有助于改善代谢指标。④适度饮用红酒：红酒中的白藜芦醇是一种有效的多酚，但需注意适量饮用。

ELSA-Brasil研究为多酚摄入与心脏代谢健康之间的积极关联提供了强有力的证据。通过增加多酚的膳食摄入，可以有效降低代谢综合征和心血管疾病的风险。未来的研究应进一步探索不同类型多酚的具体作用机制及其在临床实践中的应用潜力，以制定更精准的营养干预策略！

参考文献：Renata A Carnauba, Flavia M Sarti, Camille P Coutinho, et al.. Associations Between Polyphenol Intake, Cardiometabolic Risk Factors and Metabolic Syndrome in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil). The Journal of Nutrition. Published online February 2, 2025. DOI: 10.1016/j.tjnut.2024.11.016