随着社会的发展，衰老已成为一个备受关注的社会问题。衰老与氧化应激密切相关，氧化应激产生的过量活性氧（ROS）会对生物膜、氨基酸链和DNA分子结构造成不可逆的损伤，从而加速衰老过程并引发多种与衰老相关的退行性疾病。尽管合成抗氧化剂在一定程度上可以缓解氧化应激，但由于其毒性和副作用，应用范围受到限制。因此，开发和利用天然、无毒且具有生物活性的抗氧化剂显得尤为重要。植物多糖因其在多种疾病中表现出的健康促进和显著治疗效果，以及高安全性、低副作用和良好的生物可降解性，被认为是一种重要的生物响应调节剂。枣果（Ziziphus jujuba Mill.）作为一种传统中药材和食品，含有多种化学成分，包括多糖。近年来，研究表明枣果多糖（ZJP）具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性，但其纯化多糖的抗衰老活性尚未被充分研究。

2025年1月，南京中医药大学段金廒教授和郭盛研究员在《International Journal of Biological Macromolecules》发表题为“Antioxidant and antiaging activities of the polysaccharide ZJP-04M from Ziziphus jujuba in Caenorhabditis elegans”的研究性文章。该研究旨在通过结构表征和体外实验，探讨枣果多糖ZJP-04M的抗氧化和抗衰老活性及其潜在机制。

该研究通过采用形态分析、分子量分析、单糖组成、甲基化分析和核磁共振（NMR）光谱分析等方法对从枣果中分离的均一多糖ZJP-04M的结构进行表征一系列实验，揭示了从枣果实中分离纯化的多糖ZJP-04M具有显著的抗氧化和抗衰老活性。研究发现，ZJP-04M能够显著延长秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）的寿命，且在正常条件下对线虫的繁殖能力无明显影响。在氧化应激条件下，ZJP-04M可以显著降低线虫体内氧化损伤标志物（如丙二醛MDA）的含量，提高抗氧化酶（如超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽GSH）的活性，减少活性氧（ROS）的产生，并通过调节DAF-16信号通路发挥抗衰老作用。

此外，ZJP-04M的结构特征也得到了详细解析。其主链由交替连接的均聚半乳糖醛酸（HG）骨架和鼠李半乳糖醛酸I（RG-I）域组成，分支链由阿拉伯糖和阿拉伯半乳糖构成。这种复杂的结构赋予了ZJP-04M良好的生物活性。该研究不仅为枣果多糖的开发和应用提供了科学依据，还为天然抗氧化和抗衰老产品的研发提供了新的方向。

参考文献：

Qing Liu, Yan-ling Yi, Xiao-fei Liang, Meng-ting Wu, Jie Li, Xin Chen, Fang Zhang, Qin-li Ruan, Feng Liu, Jin-ao Duan, Sheng Guo,Antioxidant and antiaging activities of the polysaccharide ZJP-04M from Ziziphus jujuba in Caenorhabditis elegans,International Journal of Biological Macromolecules,https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138208.