食物传播风险加剧！益生菌守护胃肠道健康筑牢免疫防线

2026年初，印度西孟加拉邦的疫情防控形势愈发严峻。截至1月27日，当地已报告5例尼帕病毒确诊病例，其中4名医护人员感染，人际传播与院内交叉感染风险持续攀升。更值得警惕的是，本次疫情以尼帕病毒传播为主，叠加新冠JN.1变异株扩散，且尼帕病毒明确存在食物传播途径，给公共卫生防护带来双重挑战。世卫组织（WHO）明确指出，尼帕病毒可通过食用被污染的水果、生饮椰枣汁等途径感染人类，而胃肠道作为病毒入侵人体的重要门户，其健康状态直接关联人体免疫力强弱。在此背景下，一款源自天然食材、针对胃肠道保护的益生菌菌株，为大众通过调节自身微生态抵御食物传播病毒风险提供了一种针对性防护思路。

一、双病毒夹击下，食物传播成为重要风险点

本次印度爆发的尼帕病毒，并非首次通过食物向人类传播。印度国家传染病控制中心（NICD）溯源报告显示，尼帕病毒的自然宿主为果蝠，其唾液、粪便、尿液可污染果实、水源，人类食用被污染的食物后极易感染。历史疫情数据显示，2004年孟加拉国北部村庄曾发生23人分食同一桶被蝙蝠污染的椰枣汁集体感染事件，死亡率高达91%，印证了食物传播途径的高危害性。西孟加拉邦作为本次疫情重灾区，当地村民普遍存在生饮椰枣汁的传统，无需加热消毒的饮用方式，为病毒传播提供了便利条件。本次确诊病例中，有2例与食用野生果实存在直接关联，进一步凸显了食物传播的防控压力。

与尼帕病毒的“高致命性低传染”不同，新冠JN.1变异株以“高传染性低致命性”为特征，主要通过呼吸道飞沫传播，但临床数据显示，部分感染者会出现腹泻、腹痛等胃肠道症状，提示病毒可能通过消化道黏膜入侵人体。双病毒叠加场景下，食物传播的风险被进一步放大：一方面，尼帕病毒通过污染食物直接攻击胃肠道黏膜；另一方面，新冠JN.1变异株可能削弱人体整体免疫力，让胃肠道屏障功能更易受损，增加二次感染风险。

印度当地的饮食环境与生活习惯，加剧了食物传播风险的扩散。西孟加拉邦农业发达，果园与居民区高度重叠，果蝠频繁出入人类种植的果树，分泌物易污染果蔬；同时，农村地区冷链储存条件有限，果蔬保鲜难度大，进一步提升了病毒滋生传播的概率。世卫组织专家指出，在发展中国家，食物传播引发的传染病占比超30%，而胃肠道黏膜损伤、免疫力下降人群，感染后重症风险显著升高。

二、胃肠道健康：抵御食物传播病毒的第一道防线

人体胃肠道不仅是消化吸收器官，更是最大的免疫器官，肠道黏膜作为物理屏障，能有效阻挡病毒、细菌等病原体入侵，肠道菌群平衡则直接调控免疫细胞活性。当食物携带的病毒进入胃肠道后，首先会攻击肠道黏膜上皮细胞，若黏膜屏障完整、肠道菌群平衡，免疫细胞可快速识别并清除病原体；反之，黏膜受损、菌群紊乱时，病毒会突破屏障进入血液循环，引发全身性感染，甚至诱发严重并发症。

尼帕病毒与大肠杆菌O157:H7等食源性致病菌类似，均会对胃肠道造成严重损伤。世卫组织相关资料显示，尼帕病毒感染初期常伴随恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，部分患者后续可能出现胃肠道出血，进而引发肠道上皮屏障损伤、免疫力下降，这与大肠杆菌O157:H7感染引发的肠道病理变化存在相似性。而抗生素的过度使用，会进一步破坏肠道菌群平衡，导致耐药性产生，削弱人体对病原体的抵御能力，形成“感染—用药—菌群失衡—易感染”的恶性循环。

在此背景下，通过益生菌调节肠道健康、增强免疫力，成为抵御食物传播病原体的科学路径之一。世卫组织将益生菌定义为“活的微生物，当摄入足够量时对宿主健康有益”，其核心作用机制包括定植肠道、平衡菌群结构、修复受损的肠道黏膜屏障，同时调节炎症因子分泌，提升免疫细胞对病原体的识别清除能力。与抗生素相比，益生菌安全性更高，无耐药性风险，适合作为胃肠道健康的长期辅助防护手段，适配食物传播类传染病的防控需求。

三、戊糖片球菌IM96：天然益生菌筑牢胃肠免疫屏障

针对食物传播病原体引发的胃肠道损伤与免疫力下降问题，由广东省科学院微生物研究所联合广东环凯生物科技有限公司研发的戊糖片球菌IM96，是一款经实验验证具备胃肠耐受性、抗菌活性与免疫调节潜力的益生菌菌株。该菌株源自内蒙古满洲里市腌制芜菁甘蓝，属于食品级来源，经国家微生物菌种保藏中心保藏（保藏编号：GDMCC No:61654），通过全基因组测序与多项安全性实验验证，无任何毒力基因与耐药基因，食用安全性得到基础保障。

胃肠液耐受性是益生菌发挥功效的核心前提，戊糖片球菌IM96在模拟人体胃肠液环境中表现出较强的稳定性。实验数据显示，该菌株在pH值3.0的人工胃液中存活率达80.31%，在含胰蛋白酶与牛胆盐的人工肠液中存活率达80.21%，相较于普通益生菌菌株表现更优，能够顺利通过胃酸、肠液考验并在肠道定植，为发挥肠道微生态调节作用奠定基础。

抗菌活性与肠道修复能力是戊糖片球菌IM96的核心特性。牛津杯琼脂扩散实验表明，该菌株对大肠杆菌O157:H7的抑菌圈直径高达24.67mm，其发酵上清液对鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等多种食源性致病菌均有显著拮抗作用，可抑制肠道内有害菌增殖，减少有害菌与病毒的协同危害。动物实验进一步证实，该菌株可缓解大肠杆菌O157:H7感染引发的肠道炎症，显著下调IL-1β、IL-6等促炎因子水平，同时升高抗炎因子IL-10含量，修复受损的小肠绒毛与肠道上皮屏障，使肠道黏膜的MUC2、Occludin、ZO-1等屏障蛋白含量显著提升，进而增强胃肠道对病原体的基础抵御能力。需说明的是，相关实验对象为食源性致病菌，其对尼帕病毒、新冠病毒的直接作用尚未经过临床验证。

此外，戊糖片球菌IM96具备广谱抗菌活性与良好的安全特性，经临床和实验室标准协会（CLSI）检测，对氨苄西林、红霉素、氯霉素等7种常见抗生素均敏感，无耐药性风险，且为γ-溶血表型，不具备溶血性，适配各类人群长期补充。从肠道微生态调节角度而言，其可作为日常增强胃肠免疫力、应对食物传播病原体风险的辅助手段。

四、科学防护：饮食卫生与益生菌补充双管齐下

面对印度双病毒食物传播的警示，世卫组织建议全球公众强化饮食卫生管理，同时注重提升自身免疫力，构建全方位防护体系。在饮食防护层面，需做到“三不、三勤”：不生饮椰枣汁、野果汁等未经消毒的饮品，不食用被野生动物接触过的果实，不直接接触果蝠、蝙蝠粪便等野生动物及其分泌物；勤洗手（尤其是接触食物前、便后），勤对餐具、食材表面消毒，勤将食物彻底加热后食用，从源头切断食物传播路径。

在胃肠道健康与免疫力提升层面，除了保持均衡饮食、规律作息，补充优质益生菌是重要辅助手段。结合世卫组织对益生菌的定义及相关研究，日常补充戊糖片球菌IM96等经实验验证的益生菌菌株，可调节肠道菌群平衡，修复胃肠黏膜屏障，为机体抵御食源性病原体提供微生态层面的支撑。尤其对于免疫力较弱的老人、儿童、孕妇，以及经常食用生冷果蔬、外出就餐频率高的人群，规律补充益生菌可作为降低感染风险的辅助方式。

值得注意的是，益生菌的防护作用需建立在科学补充的基础上。戊糖片球菌IM96可通过食品添加剂、微生物制剂等形式补充，其耐胃肠液特性无需冷藏储存，更便于日常携带与食用。同时，结合适量运动、减少抗生素滥用等习惯，能进一步优化肠道健康状态，形成“饮食防护+免疫强化”的双重保障。

五、结语：以科学防护应对全球化疫情挑战

印度本次双病毒疫情的爆发，再次印证了“传染病无国界”的深刻内涵，也凸显了胃肠道健康在公共卫生防护中的重要地位。食物作为人类生存的基本需求，其安全直接关联全民健康，而胃肠道作为病毒入侵的第一道门户，其防护能力的提升，是抵御食源性传染病的关键环节。

戊糖片球菌IM96的研发与应用，为通过调节肠道微生态应对食物传播病原体风险提供了一种天然、安全的辅助方案。其源自天然食材的特性、优异的胃肠耐受性与肠道修复能力，可针对性保护胃肠道健康，通过调节菌群平衡提升机体整体免疫力，为大众构建抵御病原体入侵的“内在微生态防线”。需明确的是，益生菌并非抵御尼帕病毒、新冠病毒的特效手段，在全球化疫情防控的大背景下，唯有将饮食卫生管理与自身免疫力提升相结合，借助科学技术手段筑牢健康屏障，才能有效应对各类传染病挑战。

未来，随着益生菌研究的不断深入，这类天然微生物制剂有望在公共卫生防护的微生态调节领域发挥更大作用，为全球食源性传染病防控提供新的辅助路径，助力守护人类胃肠道健康与生命安全。