玉米须、猴头菇和灵芝粗多糖复配物的协同作用、结构分析及抗氧化活性研究
前言
玉米须作为玉米的副产物之一，具有资源丰富，价格低廉的特点，但每年的农业生产中仍有大量的玉米须被丢弃，出现了严重的浪费情况。因此，对玉米须的有效利用有待深入研究。已有许多研究表明玉米须具有很高的经济潜力和药用价值，但有关其食品开发的研究仍处于初级阶段。猴头菇中含有许多生物活性成分，其多糖表现出抗氧化、免疫调节、降血糖及抗肿瘤等多种生物活性。灵芝具有数千年的应用历史，是我国著名的食药用菌。多糖是灵芝发挥生物活性的主要成分之一，能够提高抗氧化酶活性、减少过氧化物。猴头菇和灵芝具有广泛的大众知名度和认可度。
大量研究表明，多糖正由单独应用研究向多种多糖间的协同效应研究转变。多糖复配的药理作用呈现协同性，其效果优于单一多糖的应用，且与单一抗氧化剂相比，复合抗氧化剂具有低成本、高活性的优势。如藕节多糖和大枣多糖在清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基方面均表现出协同作用；猴头菇、香菇、茯苓复合多糖具有协同作用，能够显著增强机体免疫能力。为了减少玉米须资源浪费，提高玉米须多糖产品的知名度和大众认可度，利于后续推广，鉴于灵芝粗多糖和猴头菇粗多糖，具有良好的群众消费基础，而玉米须粗多糖相比于纯化多糖具体提取率高、制备成本和技术难度低、易于转化等诸多优点，本研究旨在探究玉米须、猴头菇和灵芝三者粗多糖的协同抗氧化效应，开发相应多糖复配产品，并通过构建斑马鱼氧化损伤模型，评价其体内抗氧化活性，明确其功能性，为开发玉米须复合多糖抗氧化产品提供一定的理论依据和技术支持。
代表性结果
讨论与结论
研究表明，多糖复配后可显现协同增效作用。如Xie等发现，将龙须菜、坛紫菜和毛头鬼伞多糖按特定比例复配，可增强抗肿瘤协同作用并抑制细胞增殖；Zhou等报道龙眼、枸杞和红枣多糖复配后协同增强益生活性。因此，本研究利用DPPH自由基清除模型，采用Chou-Talalay法分析协同效果，结合提取率等因素，优化了玉米须、猴头菇与灵芝粗多糖的复配比例，构建了一种兼具高产率与协同提高抗氧化能力的多糖复配体系，确定一种效果良好的复配产品TCSP-15，其具有良好的抗氧化活性，对DPPH自由基、羟基自由基及 ABTS+自由基均具有较强的清除作用，IC50值分别为138.73μg/mL、1.79mg/mL和33.70μg/mL。
成分分析显示，TCSP-15多糖含量为47.08%±0.29%，蛋白质含量为17.96%±0.16%，多糖主成分分子量为1.39×104Da，属低分子量多糖。其单糖组成以甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖为主，摩尔比为0.55∶0.48∶1.00∶4.85∶2.35∶0.62，其中葡萄糖和半乳糖含量较高，并含有少量的葡萄糖醛酸。红外光谱分析表明，TCSP-15是一种具有典型β构型和吡喃糖环特征的多糖分子。
本研究通过斑马鱼胚胎氧化应激模型对TCSP-15的体内抗氧化活性进行探究。研究结果表明，TCSP-15能显著降低H2O2诱导的斑马鱼幼鱼死亡率、缓解心率异常和生长发育障碍，恢复斑马鱼的活力及其对环境变化的感知力。同时，TCSP-15保护组斑马鱼体内T-SOD、GSH-Px、CAT酶活力均有不同程度的提升，表明其对氧化应激具有保护作用。但TCSP-15确切的体内抗氧化机制还需后续进行深入研究。
玉米须多糖复配开发有两项优势：第一，通过确定几种多糖间协同作用，在一定程度上提高复配产品的抗氧化效果(复配产品活性不一定高于玉米须多糖)和产率；第二，通过与猴头菇和灵芝的复配提高玉米须多糖产品的大众知名度和认可度，进而提高复配产品的价值和推广接受度。本课题组研究显示，玉米须粗多糖与猴头菇粗多糖或灵芝粗多糖单独复配以及与二者同时复配均具有协同作用，具备开发价值。复配开发通常比较复杂，涉及活性、产率、成本和推广等诸多因素，由于篇幅所限，本研究中仅报道3种多糖的复配产品之一TCSP-15的研究结果，并不代表其他复配产品不具备开发价值，相关研究课题组还在持续跟进中。
引用格式：宫春宇,王欣宇,杨语涵,等.玉米须、猴头菇和灵芝粗多糖复配物的协同作用、结构分析及抗氧化活性研究[J].天然产物研究与开发,2025,37:2078-2089. Gong CY,Wang XY,Yang YH,et al.Synergistic effect,structural analysis and antioxidant activity of mixed crude polysaccharides from corn silk,Hericium erinaceus and Ganoderma lucidum[J].Nat Prod Res Dev,2025,37:2078-2089.
