食药用植物和菌物多糖真的可以抗病毒吗？

在人类与病毒的长期斗争中，疫苗和抗病毒药物一直是我们的主要武器。然而，随着病毒的不断变异和耐药性的发展，寻找新的抗病毒策略变得尤为重要。尽管已有大量批准的抗病毒药物，但它们并不总是有效或被良好耐受，且耐药病毒株的迅速出现使得这一问题更加复杂化。

近年来，从食用和药用植物及食药用菌中提取的多糖被证明具有独特的抗病毒活性。这些多糖主要通过两种策略发挥作用（图1）：一是直接的病毒杀灭效果，二是阻止病毒感染的早期事件，包括病毒的附着和穿透[1]。研究表明，多糖的抗病毒活性与其结构密切相关，尤其是其高级结构。此外，多糖的抗病毒特性不仅取决于其电荷密度，还与其详细的结构特征有关。在众多研究中，科学家们发现多糖的多阴离子性质和硫酸根的存在在许多情况下是其抗病毒活性所必需的。这些带负电的多糖，尤其是硫酸化多糖，能够与病毒包膜糖蛋白的带正电区域相互作用，从而在空间上抑制病毒附着。此外，多糖的抗病毒活性也与其分子量、硫酸化程度以及硫酸基团的分布有关。

图1. 食用和药用植物和菌来源多糖的抗病毒机制示意图

图片来源：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.115548

在过去的几十年中，研究人员已经从多种植物和蘑菇中分离出了大量的抗病毒多糖。例如，从人参中提取的多糖被发现可以提高感染流感病毒的小鼠的生存率，其作用可能部分是通过抑制病毒复制实现的[2]。此外，这些多糖还能够通过调节宿主的免疫反应来增强对病毒的防御。例如，一些多糖能够刺激巨噬细胞分泌一氧化氮、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6和白细胞介素-12，从而增强宿主的免疫反应[3]。

在对肝炎病毒的影响方面，多糖显示出显著的抑制作用。例如，从侧柏中分离出的多糖能够抑制乙型肝炎病毒（HBV）的复制，并干扰HBV DNA的复制，抑制HBsAg和HBeAg的表达[3]。此外，多糖还能够改善由病毒感染引起的肝损伤，提高宿主的抗病毒能力。

在抗流感病毒方面，人参多糖显示出对不同流感病毒株的抵抗能力。这些多糖通过下调炎症反应，减少病毒引起的肺组织损伤，从而降低死亡率。此外，多糖还能够通过调节宿主的免疫反应来增强对流感病毒的防御[1]。

在抗单纯疱疹病毒（HSV）方面，多糖同样显示出抗病毒活性。例如，从Acanthopanax sciadophylloides（五加属植物）中分离出的多糖能够通过免疫刺激作用间接抗HSV-2。此外，一些多糖还能够通过干扰病毒吸附、穿透以及细胞间传播来抑制HSV的复制[4]。

除了上述病毒外，多糖还对其他病毒如人类免疫缺陷病毒（HIV）、轮状病毒、新城疫病毒等显示出抗病毒活性。例如，从Cynomorium songaricum（锁阳）中提取的多糖对HIV感染具有显著的抑制作用。这些多糖通过与病毒的糖蛋白相互作用，阻止病毒进入宿主细胞。

总的来说，这些研究表明，来自食用和药用植物以及食药用菌的多糖具有广泛的抗病毒活性。这些多糖的抗病毒活性与其结构密切相关，尤其是其硫酸化程度和分子结构。此外，这些多糖还能够通过调节宿主的免疫反应来增强对病毒的防御。因此，这些多糖可能成为未来抗病毒治疗的有希望的候选物质。然而，尽管已经取得了显著的进展，但关于这些多糖的结构-活性关系仍需进一步研究。未来的研究需要评估这些多糖的实际功能位点，以及它们在抗病毒活性中的主要作用链。通过多变量统计分析多糖的化学特性和生物活性之间的关系，将有助于理解这些多糖的抗病毒机制，并为开发新的抗病毒策略提供重要的信息。

参考文献：

[1] He X, et al. Advances in antiviral polysaccharides derived from edible and medicinal plants and mushrooms. Carbohydr Polym. 2020,229:115548.

[2] Yoo DG, et al. Protective effect of ginseng polysaccharides on influenza viral infection. PLoS One. 2012,7(3):e33678.

[3] Lin Z, et al. Physicochemical Characterization of a Polysaccharide Fraction from Platycladus orientalis (L.) Franco and Its Macrophage Immunomodulatory and Anti-Hepatitis B Virus Activities. J Agric Food Chem. 2016,64(29):5813-5823.

[4] Cardozo, et al. Antiherpetic activity of a sulfated polysaccharide from agaricus brasiliensis mycelia. Antiviral Research. 2011,92(1):108–114.

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.115548