肥胖是一种慢性病，其特征是低度全身炎症状态，严重导致各种代谢疾病的发展。鸡枞菌（Termitomyces intermedius）以其与白蚁独特的共生关系而闻名，已成为具有显著人类健康益处的营养物质和生物活性化合物的潜在金矿。这些食用菌因其质地、风味、营养成分和药用特性而受到高度重视，并且已成为亚洲和非洲民族医学实践中不可或缺的一部分。

鸡枞菌含有生物活性化合物，包括多糖、酚类化合物、脑苷脂等，显示出有效的抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗肥胖和免疫调节特性。鸡枞菌多糖由于其药用特性一直是研究的重点，已有研究表明鸡枞菌多糖具有成为肥胖相关疾病的天然治疗剂的潜力。然而，鸡枞菌多糖及其结构与抗肥胖特性之间的关系仍有待研究。

2025年5月23日，广州大学研究团队在Pharmacological Research（IF=9.1）发表了题为“A galactoglucomannan from Termitomyces intermedius: Structural characterization, anti-obesity and anti-inflammatory activities”的文章，从鸡枞菌（Termitomyces intermedius）分离出一种新型半乳糖葡甘露聚糖（TIP-1-1），并对其进行了结构表征和活性评估，发现TIP-1-1通过AMPK/ACC/FASN抑制脂肪生成，减少HFD诱导的肥胖小鼠的肥胖和炎症。

主要内容

1）从鸡枞菌（Termitomyces intermedius）粗多糖组分中分离出一种新型半乳糖葡甘露聚糖（TIP-1-1），将其确定为关键的生物活性成分。

2）结构分析表明，TIP-1-1是一种2.7 kDa的多糖，主要由葡萄糖、半乳糖和甘露糖组成 （质量比：75.7：10.7：13.6）。骨架包含线 1,6-β-Glcp、1,3连接的β-Glcp、1,6连接的α-Galp和1,3,6连接的α-Manp，包含一个支链结构，主要替换为1,3,6连接的α-Manp和1,3连接的β-Glcp残基。

3）在功能上，TIP-1-1 通过减轻体重、脂肪量、改善葡萄糖稳态和血脂水平来减轻HFD诱导的小鼠肥胖，效果与GLP-1相当。

4）它在体内和体外抑制促炎细胞因子如NO、TNF-α、IL-6、IL-1β、瘦素，并恢复脂联素和IL-10水平，，减轻3T3-L1脂肪细胞的炎症反应，表明其抗肥胖作用背后的抗炎机制。

5）在脂质代谢研究中，TIP-1-1通过激活AMPK、抑制ACC和FASN的表达以及减少甘油三酯的积累来抑制脂肪细胞脂肪生成。

6）从机制上讲，AMPK siRNA 敲低消除了这些作用，证实了它在TIP-1-1介导的从头脂肪酸合成抑制中的核心作用，验证了TIP-1-1 通过AMPK/ACC/FASN信号通路调节3T3-L1脂肪细胞中的脂质代谢。

总之，TIP-1-1在抑制肥胖进展方面表现出显著的疗效，使其成为肥胖及其相关炎症并发症自然干预的有前途的新兴靶点。

 图1 鸡枞菌中的新型葡甘露聚糖的结构表征、抗肥胖和抗炎活性

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.phrs.2025.107768