金针菇是一种生活中特别常见且受欢迎的食用菌，具有多种健康益处，但是对于其产生的金针菇多糖(FVP)的研究并没有那么深入。镉(Cd)是一种剧毒的环境和食品污染物，作为I类致癌物，能够对包括肠道在内的多种器官造成损伤。以前的研究表明，在小鼠中，Cd暴露会破坏肠道屏障和肠道菌群的代谢功能，引发炎症并增加肠道通透性，并诱导近端肠道的炎症反应和组织巨噬细胞炎性蛋白-2 mRNA的过度表达。因此，明确镉的致病和治疗机制，满足日益增长的治疗需求就显得尤为重要。

  目前，饮食干预是对抗Cd引起的损伤的有效治疗方法。来自自然资源的生物活性多糖是预防和治疗Cd诱导的毒性和相关损伤的有效疗法。有研究显示，松茸多糖、黄芪多糖、蕨麻多糖等都能够增强免疫力，减少Cd造成的炎症损伤。本研究《Flammulina velutipes polysaccharide counteracts cadmium-induced gut injury in mice via modulating gut inflammation, gut microbiota and intestinal barrier》也显示出对CdCl2诱导的肠道损伤具有保护作用并对其机制进行研究。

  与对照组相比，CdCl2处理小鼠的体重显著降低、上皮细胞变性、胞质空泡化、固有层底部轻度水肿，而FVP处理小鼠的体重增加、肠道结构保持完整正常、固有层底部轻度水肿、结缔组织疏松。不仅如此，CdCl2暴露能够下调肠紧密连接蛋白和G蛋白偶联受体的mRNA表达，而CdCl2+FVP处理组能够改善这种情况，还能减少肠道中Cd的积累。从免疫组化结果也能够得到相同的结论。总的来说，FVP可抑制CdCl2诱导的小鼠肠道组织炎症和细胞凋亡。

  对小鼠的肠道菌群进行评估，发现在单独使用CdCl2处理后α-多样性下降，而FVP处理减轻了α-多样性的变化。Cd处理导致变形菌门(Proteobacteria)丰度和拟杆菌门/厚壁菌门比率(与肠道稳态相关的标志物)显著降低和增加，FVP处理同样减轻了这些变化。对肠道菌群代谢功能谱进行分析，发现暴露于CdCl2降低了主要SCFAs在粪便的浓度(包括乙酸、丁酸、戊酸、异丁酸、异戊酸和丙酸)，FVP的存在抵消了CdCl2引起的这些SCFAs浓度的降低。对照组的丙酸浓度低于FVP+CdCl2组，而对照组和FVP+CdCl2组的乙酸、丁酸、异丁酸、异戊酸和戊酸浓度基本相同。

  研究中还发现，微生物种类(即厚壁菌门、拟杆菌门、放线菌门、变形菌门)与炎症标志物(如TNF-α、IL-6和IL-1β)和SCFAs之间存在显著相关性，尤其是双歧杆菌所产生的影响更加显著，因此推测双歧杆菌可能与肠道其他物种相互作用，调节肠细胞中SCFAs的产生和炎症水平，从而对肠细胞起到保护作用。经过粪菌移植，发现其同样能减轻Cd引起的肠道损伤。

  肠道中产生的短链脂肪酸具有免疫调节和抗炎能力，在维持肠道稳态、控制免疫功能和肠道炎症方面发挥重要作用。Cd暴露会显著干扰肠道菌群的代谢功能，降低SCFAs的浓度，引起更严重的肠道炎症损伤，而FVP的存在逆转了这些变化。总的来说，FVP具有良好的结构特征，是一种有效的治疗CdCl2诱导的肠道损伤的药物。

  原文链接：http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.162910