石榴和槟榔组合提取物对致病菌的抗菌作用

由于抗生素的广泛使用，细菌对抗生素的耐药性有所增加。而生物膜的形成是抗生素耐药细菌发展的原因之一。随着研究发现，植物中的多种化学物质可以抑制细菌病原体，因此，食用植物可能是具有新的抗菌和抗真菌作用的药物的最重要来源。本研究调查了石榴和槟榔提取物的协同抗菌作用。

石榴和槟榔组合提取物的制备

将野生石榴果实与槟榔果实清洗后在冷冻干燥机中干燥24小时，然后用电磨机精细研磨，并在网筛中过滤。将干果在40℃的烘箱中重新干燥24小时并提取。采用浸渍法提取，将每种水果的粉末与甲醇和乙醇混合，并在40℃的摇床培养箱中搅拌18-24h。过滤后，将其转移到旋转装置中以去除多余的溶剂。将溶液在40℃下孵育48–72小时以干燥。将粉末储存在-4℃的深色玻璃容器中直至使用。

石榴和槟榔组合提取物对微生物膜形成的抑制作用

对于甲醇提取物来说，随着浓度的升高，石榴和槟榔组合提取物对四种微生物的生物膜形成的抑制作用增加。其中浓度为25 mg/mL的甲醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用最高，浓度为6.25mg/mL的相同提取物对肠道沙门氏菌菌株的抑制作用最低。

图一

石榴和槟榔组合提取物对微生物膜破坏的抑制作用

对于乙醇提取物来说，随着浓度的升高，石榴和槟榔组合提取物破坏四种微生物生物膜结构的能力增加。金黄色葡萄球菌菌株中浓度为25mg/mL的甲醇提取物对生物膜结构的破坏程度最高，浓度为6.25mg/mL的乙醇提取物对产气肠杆菌菌株的破坏程度最低。

图二

石榴和槟榔组合提取物对脱氢酶活性的抑制作用

无论对于哪种提取物来说，随着浓度的升高，石榴和槟榔组合提取物对四种微生物的脱氢酶活性的抑制作用增加。酶活性的抑制作用最高的是用浓度为25mg/mL的乙醇和甲醇提取物对大肠杆菌和肠道沙门氏菌的处理。

图三

图四

关键发现

（1）石榴和槟榔组合提取物通常具有更强的抑制食源性病原菌生物膜形成的能力。

（2）在提取物中，乙醇提取物具有最高的抗菌活性。然而，革兰氏阴性菌比革兰氏阳性菌对提取物的抵抗力更大。

参考文献：Neda Jam, Reza Hajimohammadi, Parvin Gharbani, Ali Mehrizad,Antibacterial activity of Punica granatum L. and Areca nut (P.A) combined extracts against some food born pathogenic bacteria,Saudi Journal of Biological Sciences,Volume 29, Issue 3,2022,Pages 1730-1736,ISSN 1319-562X.