婴儿配方粉中的隐秘威胁： cereulide污染事件回顾

2025年12月19日至2026年2月13日期间，六个欧盟国家——奥地利、比利时、丹麦、法国、卢森堡和西班牙以及英国陆续报告了婴幼儿出现胃肠症状的病例。这些婴儿有一个共同特征：都曾食用过婴儿配方粉。大多数患儿症状较轻，但部分因脱水需要住院治疗。最近一例发病日期为2月6日。然而，诊断困难和有限的监测能力正在影响成员国识别与该事件相关病例的能力。

源头追溯：被污染的ARA油

2025年12月，多个国家的食品公司紧急启动了对多款婴儿配方粉产品的召回行动。这些产品涉及不同品牌和批次，问题源头指向一种常见的营养强化剂——花生四烯酸（ARA）油。ARA油是婴儿配方粉中广泛添加的营养成分，对婴儿大脑和视力发育至关重要。然而，此次检测发现，该成分被蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素cereulide所污染。

事件的发现始于2025年11月底。瑞士A公司在其位于荷兰的制造工厂（荷兰制造商A）首次检测到婴儿营养品中的cereulide污染。经过溯源调查，污染被追溯到中国生产商A生产的ARA油原料。该批原料通过瑞士生产商B加工成油混合物后，分销至瑞士A公司的多家制造工厂。

瑞士生产商B随后进行了回顾性调查，分析了2023年4月至2025年10月期间从中国生产商A收到的所有ARA油批次。结果显示，污染可追溯至2024年10月，并在整个2025年持续存在，其中2025年7月交付的批次中检测到的cereulide浓度最高。

风险评估：婴幼儿面临中度威胁

2026年2月2日，欧洲食品安全局发布了一份快速风险评估。评估结果显示，婴儿配方粉中的cereulide含量已达到令人担忧的水平。基于这一科学评估，欧盟内部的召回行动得到了扩大和统一协调，大大降低了欧盟儿童接触污染产品的可能性。首次确认ARA油及油混合物受cereulide污染后，食品行业展开了更广泛的调查。截至报告发布时，已有八家食品公司及其相关制造工厂确认接收了受污染的ARA油，并相继启动了召回程序。cereulide中毒的症状通常较为轻微，但6个月以下的婴儿比年长儿童更容易因脱水和水电解质紊乱而出现严重后果。根据儿童年龄的不同，毒素暴露的影响被评估为低至中度。

当前形势：风险降低但警惕仍需

大规模控制措施已迅速实施，受污染的婴儿配方粉产品在欧盟范围内被快速下架。目前，暴露风险被认为较低。然而，由于召回产品可能仍存在于部分家庭中，新的病例仍有可能出现。比利时、奥地利、卢森堡和英国报告了有症状婴儿且在消费的产品中检测到了cereulide。丹麦、法国和西班牙也报告了观察到有症状婴儿食用了来自召回批次的配方粉产品。调查仍在继续，以识别可能属于该事件的更多病例，并核实召回批次或其他批次的婴儿配方粉产品是否为致病载体。

参考来源：Multi-country foodborne event caused by cereulide in infant formula products 19 February 2026. EFSA J. 2026 Mar 2;24(3):e9984. doi: 10.2903/j.efsa.2026.9984.