饲料中添加噬菌体鸡尾酒显著减少肉仔鸡中沙门氏菌定植

  非伤寒沙门氏菌是一个全球性的公共卫生问题，每年约有9510万例人沙门氏菌感染报告。该类致病菌主要引起人类胃肠道感染，可通过食用受污染的肉类传播。特别是家禽产品(肉和蛋)，这些产品也是沙门氏菌传播给人类的常见媒介。鸡或鸡肉产品可以在从“农场到餐桌”的任何阶段被感染。为了限制沙门氏菌和其他食源性病原体在食物链中的传播，噬菌体治疗可用于饲养或收获前阶段的动物生产。

  为改善食品安全，包括疫苗接种、抗菌剂、提高生物安全和竞争排斥用于多种沙门氏菌预防和控制。然而，尽管有这些策略，家禽中的沙门氏菌感染率仍然很高，继续构成持续的食品安全问题，导致全球经济损失。然而，通过使用抗生素促进生长等做法由于管理不善导致了抗生素耐药性(AMR)的出现，亟需一种可替代抗生素的解决方案。

  最近，在Emerging Microbes & Infections期刊在线发表了A bacteriophage cocktail delivered in feed significantly reduced Salmonella colonization in challenged broiler chickens的研究论文，介绍了由两种巨型沙门氏菌噬菌体组成的噬菌体鸡尾酒用于肉仔鸡生长过程中的沙门氏菌防控。

  图1：(A)各生长阶段饲料中的噬菌体滴度;(B)六个处理组收集的粪便样本中分离出的最大和最小沙门氏菌数;(C)从粪便样本中分离出沙门氏菌的仔鸡数量，每处理16只;(D)从六个处理组收集的粪便样本中分离出的最大和最小噬菌体滴度;，(E) (a)从SD 42采集的caeca样品中分离出的沙门氏菌和(b)噬菌体计数;(F)从SD 10 (a)、SD 14 (b)、SD 28 (c)和SD 42 (d)收集的粪便样本中分离出的噬菌体SPFM10和SPFM14对沙门氏菌菌落的EOP。

  本研究旨在确定在饲料中添加噬菌体鸡尾酒能否减少沙门氏菌在仔鸡中的定植，并确定最佳噬菌体剂量。672只肉仔鸡分为6个处理组T1(无噬菌体和无沙门菌处理);T2 (只含噬菌体106 PFU/天 组);T3 (只含沙门菌对照组); T4 (沙门氏菌及噬菌体105 PFU/天); T5 沙门氏菌及噬菌体106 PFU/天);和T6 (沙门氏菌及噬菌体107 PFU/天)。在整个研究过程中，将液体噬菌体鸡尾酒添加到醪饲料中，用于喂养小鸡。

  研究结果表明，到第42天(研究结束日)，T4组粪便样本中未检出沙门氏菌;T5(3/16)组和T6(2/16)组小鸡中少量分离到沙门氏菌，浓度为~4 × 102 CFU/g;T3组7/16分离到~3×104 CFU/g。此外，与未添加噬菌体饮食的小鸡相比，所有三种剂量的噬菌体处理对体重增加都有积极的影响。因此，噬菌体处理对家禽业有两个好处，第一是减少家禽产品致病菌的污染，第二个是增加生产者的商业回报。