如何避免感染单核细胞增生李斯特氏菌

  单核细胞增生李斯特氏菌常见的污染食品为乳及乳制品、肉制品、水产品等，尤以在冰箱里保存时间过久的乳制品、肉制品最为常见。

  如何避免感染单核细胞增生李斯特氏菌？

  既然单核细胞增生李斯特氏菌对人体健康危害那么大，我们该如何预防它呢？

  首先，应该确保食品加工时中心温度必须达到70℃且持续2分钟以上;其次，冰箱冷藏过的食品一定要再次加热后食用;最后，孕妇、新生儿、老年人及免疫力低下人群要慎食生冷的肉制品及奶制品。

  食物储存在冰箱也会有隐患？到底该怎么办？

  说完单核细胞增生李斯特氏菌，再给大家说说如何正确利用冰箱来进行食物储存和保鲜。

  1、蔬果等食物进冰箱储藏前别清洗

  部分人习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实很多事物表面天然有一层防菌“保护膜”，过度清洁反而会加速腐败变质。

  正确做法应是先把蔬果外表面水分或脏污用布擦拭干净，套上保鲜袋或包层牛皮纸(或报纸)再放入冰箱冷藏。但储存时间也不要超过三天。

  2、生、熟食品应分开存放

  生食与熟食在冰箱中应分区域存放，蔬菜、肉类和水产品宜分类摆放，从而杜绝交叉污染。

  开封后的熟肉制品、剩余饭菜、生鱼和生肉等宜用保鲜盒或保鲜膜增加外包装密封后再存放。

  拆封后饮品要用保鲜膜(或保鲜袋)封好开口处冷藏储存，且应在一两天内吃完。

  3、面食袋口别封死

  馒头、点心等面食应先装入食品袋再放进冰箱冷藏，且袋口不可封死。

  因为在密封环境里，霉菌等厌氧菌会大量繁殖，导致其变味、变质。如果三天内吃不完，面食最好放进冷冻室里储存。

  4、部分热带蔬果别放冰箱冷藏

  芒果、香蕉、柠檬等热带水果不要放在冰箱里冷藏，低温环境会加速其变质。

  5、冰箱不要储藏食物过满，应留有适当空隙以利空气对流

  6、经常对冰箱内壁进行消毒

  经常对冰箱内壁进行消毒，否则冰箱甚至会成为一些细菌的“温床”，比如今天我们说到的单核细胞增生李斯特氏菌。