噬菌体鸡尾酒SalmoFREE®在商业肉鸡养殖场防控沙门氏菌中的应用

  根据世界卫生组织报道，沙门菌是最重要的人畜共患食源性病原菌。家禽是沙门氏菌经食物链传染给人的重要宿主。研究发现沙门氏菌是引起鸡肠道炎症主要原因之一，93%的鸡场可检测出沙门氏菌。沙门氏菌不仅在养鸡场的鸡群内发生水平传播，也可以发生垂直传播，经卵传递，从而导致雏鸡发病。鸡沙门氏菌病已被世界动物卫生组织列为B类传染病。鸡沙门氏菌病在世界各地普遍存在，它不仅严重危害了养鸡业的发展，而且通过带有沙门氏菌的肉蛋类产品威胁人类的健康。沙门氏菌菌型众多，已知的血清型有2600多种，几乎所有的血清型都可致病。目前我国常见的沙门氏菌血清型包括肠炎、鼠伤寒、鸡白痢和鸡伤寒等，不但严重影响我国养禽业的健康发展，而且与食品安全问题密切相关。其中肠炎、鼠伤寒等血清型是我国常见的引起人食物中毒的沙门氏菌血清型。

  家禽产品被认为是沙门氏菌的主要来源，这意味着有必要在收获前阶段控制沙门氏菌。噬菌体作为一种以细菌为宿主的病毒能够特异性裂解宿主菌，是解决抗生素滥用的潜在替代方案之一。当前，鸡沙门氏菌病在我国鸡群中仍普遍流行，噬菌体治疗鸡沙门氏菌感染案例鲜有报道。最近一项研究评估了噬菌体鸡尾酒SalmoFREE®在商业肉鸡养殖场控制沙门氏菌的有效性。研究者评估了SalmoFREE®的使用与生产力参数(饲料转化率、体重增加、同质性)之间的关系。在有沙门氏菌存在记录的哥伦比亚肉鸡场上，在商业饲养条件下进行了两项现场试验(试验1：n=34986;试验2：n=34680)。每个试验包括2个对照鸡舍和2个实验鸡舍。在生产周期的3个时间点将SalmoFREE®和对照悬浮液输送到饮用水中，并在治疗前和治疗后的第二天评估泄殖腔拭子中是否存在沙门氏菌。现场试验1显示，与仍检测到沙门氏菌的对照鸡舍相比，在第34天，实验鸡舍中的沙门氏菌发病率降至零。现场试验2考虑到第一次试验中从拭子样本中获得的宝贵信息，第二次试验将每家每户的泄殖腔拭子数量从5个增加到10个。第二次试验的结果显示出与第一次试验相似的结果。在周期开始时，所有4个家庭的沙门氏菌发病率都很高。然而，从第二剂量的噬菌体处理中观察到沙门氏菌检测的减少;最后，在周期结束时，沙门氏菌在第33天减少到0%。

  结果表明，SalmoFREE®控制了沙门氏菌的发病率，不影响动物和生产参数，证明了其在生产规模上的功效和无毒性。这些结果为在家禽养殖场采用噬菌体疗法作为生长促进剂抗生素的替代品提供了相关信息，为鸡沙门氏菌感染提供一种新的治疗策略，同时也架起噬菌体基础研究到噬菌体的桥梁。

  参考文献：http://dx.doi.org/10.3382/ps/pez251