基于HCR核酸扩增技术的各种生物传感器在检测食源性病原体方面

在食品贸易全球化的今天，食品安全问题继续引起人们的广泛关注。由受污染的食物引起的食源性疾病，包括食源性病原体，严重威胁着公众健康和经济。这导致了更灵敏、更准确的病原菌检测方法的发展。许多信号放大技术已被用于提高食源性病原体检测的灵敏度。其中，杂交链式反应（HCR）作为一种等温核酸杂交信号扩增技术，由于其无酶和等温的特性而越来越受到关注，利用HCR进行信号扩增的病原菌检测方法在过去五年中得到了快速发展。在这篇综述中，吉林大学的ZhaoJinbin等研究人员描述了以病原体为代表的食品污染物检测技术的发展，并介绍了HCR的基本原理、分类和特征。此外，研究人员强调了基于HCR核酸扩增技术的各种生物传感器在检测食源性病原体方面的应用。最后，对HCR技术及其在病原体检测中的应用前景进行了总结和展望。

参考文献：

Zhao, J.; Guo, Y.; Ma, X.; Liu, S.; Sun, C.; Cai, M.; Chi, Y.; Xu, K. The Application of Hybridization Chain Reaction in the Detection of Foodborne Pathogens. Foods 2023, 12, 4067. https://doi.org/10.3390/ foods12224067