噬菌体在预防阪崎克罗诺杆菌中的应用

随着机会病原体阪崎克罗诺杆菌（Cs）引起的食源性疾病的持续爆发，特别是在食用婴儿配方奶粉（PIF）的婴儿中，对食品和食品加工环境中Cs的敏感、快速和易于使用的检测需求日益增加。延世大学的研究人员通过将荧光素酶及其相应的底物提供酶复合物引入毒力噬菌体ΦC01中，开发了用于活的Cs特异性、无底物、快速检测的生物荧光报告噬菌体。尽管通过用luxCDABE报告操纵子取代噬菌体感染性的非必需基因构建的报告噬菌体ΦC01_lux在Cs感染时产生生物发光，但由于ΦC01的优越的溶菌活性，所发射的信号很快衰减。通过截断膜孔形成蛋白holin并限制其功能，细菌裂解被延迟，得到的工程报告噬菌体ΦC01_lux_Δhol可以产生更稳定可靠的生物发光信号。因此，ΦC01_lux_Δhol能够在总共7小时的测定内，包括5小时的Cs扩增预富集内，检测到至少平均2 CFU/ml的Cs人工污染的PIF和Sunsik以及食物接触表面模型。所开发的报告噬菌体对活Cs的敏感、易用和特异性检测可作为一种新的补充工具，用于监测食品和食品相关环境中的Cs，以确保食品安全和公众健康。

Doyeon Kim, Minsik Kim. Sensitive detection of viable Cronobactersakazakii by bioluminescent reporter phage emitting stable signals with truncated holi. Food Research International. 2023. 174: 113665.

DOI:10.1016/j.foodres.2023.113665