华南地区婴儿食品中的双酚类似物及其对婴儿暴露的影响

　　双酚类似物(BPs)通常用作高分子材料中的改性剂、稳定剂和光引发剂，包括用于食品包装的高分子材料。双酚A (BPA)是最常用的BPs之一，由于BPA对人体有潜在的有害影响，现在在许多国家被禁止或限制使用，特别是在婴儿产品中。例如，许多研究表明，BPA暴露可能与神经系统、内分泌系统、生殖系统、代谢系统和免疫系统的多种毒性有关，还与前列腺癌和乳腺癌、神经行为缺陷和心脏病有关。双酚S (BPS)和双酚F (BPF)由于其化学相似性已被开发作为双酚a的替代品，虽然BPS和BPF的毒性低于BPA，但它们仍然可能引起与BPA相似的影响。另一种双酚A替代品双酚AF (BPAF)也根据OECD-TG-422的生殖/发育筛选试验被归类为生殖毒性双酚物质。

　　与成年人相比，由于婴儿的身体正在发育且尚未完全发育，婴儿对化学物质更敏感。因此，确定常见婴儿食品中BPs的浓度对评估婴儿接触和预防危害至关重要。婴儿食品主要包括母乳、婴儿配方奶粉(IF)和辅食(CMF)。一些研究调查了单母乳或婴儿配方奶粉中的BPs水平，但很少有研究考虑到各种婴儿食品中的BPs水平及其潜在风险评估。本研究的主要目的是调查双酚a (BPA)、双酚a (BPs)、双酚B (BPB)、双酚P (BPP)、双酚Z (BPZ)、双酚AF (BPAF)、双酚AP (BPAP)等8种双酚类物质在母乳、IF和CMF等主要婴幼儿食品中的浓度，计算其估计日摄入量(EDIs)，并评估婴儿摄入双酚A的潜在风险。同时，由于华南地区工业发展较快，BPs的应用更为广泛，本研究中大部分样本来自广东省，我们认为它们可以反映中国主要城市婴儿的饮食暴露状况。本研究为婴幼儿健康和健康饮食需求提供指导，并为食品生产加工相关标准的制定提供参考数据。

　　本研究从广州市妇幼中心62名年龄23 ~ 42岁(平均年龄31.6岁)的母乳喂养妇女中收集了54份婴幼儿配方奶粉(IF)样品、90份辅食(CMF)样品和62份母乳样品。采用串联质谱-液相色谱法(HPLC-MS/MS)对3种食品样品中的8种BPs的浓度进行了检测，并对婴儿的每日估计摄入量(EDI)也进行了评估。该研究采用同位素内标评价样品制备过程中目标分析物的损失。为减少实验和仪器误差，每批15个样品同时处理质控样品，包括试剂空白、方法空白和平行样品。通过分析不同加标水平(0.1、1.0和10 ng mL−1)的样品计算加标回收率，加标回收率范围为66.3% ~ 104%。bp的标准曲线范围为0 ~ 50.0 ng mL−1.线性相关系数(R2) >0.999.检测限定义为信号噪声的3倍，范围为0.0005 ~ 0.026 ng mL−1.

　　结果表明，在不同的婴儿食品中，双酚F (BPF)、双酚S (BPS)、双酚AF (BPAF)和双酚AP (BPAP)的检测频率较高。检测到的 BPs 中以 BPF、BPP 和 BPS 为主，其中BPF是婴幼儿配方奶粉和辅食中BPs中最常检测到的分析物，而 BPs 在母乳中检测频率最高。婴儿食品中的 BPA 浓度相对较低，但根据P95计算的BPA 的 EDI 最低值为 0.67 ng kg-bw−1 day−1.超出了欧洲食品安全局 2023 年设定的 BPA 每日耐受摄入量 (TDI) 限值，表明对婴儿存在潜在的健康风险。EDI是根据BPs的第95个百分位数(P95)含量计算的，代表婴儿相对较高的膳食暴露剂量。

　　因此，BPs 暴露对婴儿来说是一个重大风险。我们建议不仅在婴儿食品和产品中限制 BPA 和其他替代品的使用，而且在母亲经常使用的产品中也应限制使用。除 BPA 外，还应对 BPs 设定具体摄入量限制。

　　图1. 常见婴儿食品中的双酚类似物检测流程图。

　　原文出处： https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.168509