从植物乳杆菌ZFM9中纯化的抗甲氧西林金黄色葡萄球菌的新细菌素

　　采用硫酸铵沉淀、XAD-2大孔树脂、Sephadex G-50、SephadexLH-20和反相高效液相色谱相结合的方法，从植物乳杆菌ZFM9中纯化出一种新的细菌素ZFM9.细菌素ZFM9具有热稳定性(在120℃时保留率为95.6%，30min)、pH稳定性(pH≤5)以及对胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和蛋白酶K的敏感性。细菌素ZFM9表现出广谱抗菌活性，并显著抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌D48(MRSA)。根据电子显微镜和荧光渗漏分析的结果，细菌素ZFM9对细胞膜造成损伤，并导致金黄色葡萄球菌D48的内容物渗漏。这项研究强调了细菌素ZFM9在食品领域和生物制药中对抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌感染的应用潜力。

　　细菌素ZFM9对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和部分真菌具有广泛的抑菌能力。值得注意的是，细菌素ZFM9对金黄色葡萄球菌D48和黄体分枝杆菌CICC 10209具有明显的抑菌作用。此外，它还能抑制单核增生乳杆菌LM1、铜绿假单胞菌ATCC 47085、大肠杆菌DH5α、白色念珠菌和各种菌株的葡萄球菌。

　　采用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)观察了细菌素ZFM9作用后金黄色葡萄球菌D48细胞的形态学变化。未处理的细胞细胞膜光滑，未损伤，完整。但经处理后，细胞膜的完整性被破坏(黄色箭头表示)，细胞质从细胞中释放出来(红色箭头)，蓝色箭头表示甚至有些细胞被完全分解成碎片。

　　细菌素ZFM9对金黄色葡萄球菌D48细胞膜的影响可以通过测量质子动力来验证。结果表明，细菌素ZFM9通过破坏细胞膜、耗散质子动态电位、干扰能量代谢等途径对金黄色葡萄球菌D48进行杀灭。