不少人逛夜市时，偏爱购买提拉米苏等网红冷藏甜品解馋，但看似精致可口的路边散装甜品，却可能暗藏致命食品安全隐患。近日，武汉协和医院接诊了一名9岁患儿，孩子因食用夜市路边摊提拉米苏，从轻微腹泻、高烧快速恶化，短短三天病情急剧加重，一度濒临休克，最终被紧急送入手术室抢救，惊险经历为大众敲响食品安全警钟。

据了解，这名患儿发病初期仅出现反复腹泻、高烧症状，家长误以为是普通肠胃不适、着凉拉肚子，并未高度重视，仅采取常规居家护理方式观察。不料三天内，孩子症状持续加重，精神状态急剧变差，出现全身衰竭迹象。家长紧急将孩子送往武汉协和医院救治时，患儿已濒临休克，生命体征危急。

不是普通肠胃炎，不可轻视！

经医院全面检查诊断，男孩并非普通急性肠胃炎，而是患上凶险的中毒性巨结肠，病情已进展至结肠穿孔，进而引发腹膜炎、脓毒血症，同时并发急性肾衰竭，属于严重的食源性重症感染，随时可能危及生命。医护团队立即开展紧急救治，通过手术及对症支持治疗，全力挽救孩子生命。

据资料显示，中毒性巨结肠是临床致命性极高的肠道急危重症，起病急、进展快、病死率高，多由严重肠道感染诱发。细菌毒素会持续损伤肠道黏膜，导致结肠异常扩张、肠道蠕动丧失，若未能及时干预，极易引发结肠穿孔、全身中毒性休克、多脏器衰竭等严重后果，儿童由于免疫力较弱，病情恶化速度远快于成年人，风险极高。

此次致病的“元凶”，正是夜市路边摊售卖的散装提拉米苏！这类甜品易引发严重食物中毒的核心原因：提拉米苏属于冷加工甜品，全程无需高温加热制作，且全程需要低温冷藏储存保鲜。而多数路边无资质摊贩不具备规范的冷链储存条件、卫生操作环境和食品消杀流程，制作、售卖过程中，甜品极易被致病菌污染、大量滋生繁殖。

医护人员特别提醒，路边无资质散装冷藏甜品，是沙门氏菌、致病性大肠杆菌等食源性致病菌的高发载体。其中沙门氏菌是引发此次重症感染的主要致病菌。该病菌广泛存在于生鸡蛋及蛋液中，而提拉米苏制作核心原料包含生蛋液，若摊贩打蛋、搅拌等操作不注重卫生，无消杀流程，细菌会直接混入甜品中，且低温环境只会延缓细菌繁殖，无法彻底杀灭病菌。

沙门氏菌感染存在6至72小时的潜伏期，发病后典型症状为持续发热、反复腹泻、腹痛呕吐，与普通肠胃炎症状高度相似，极易被家长误判、延误治疗。这类致病菌对免疫力较弱的儿童、老年人危害极大，普通感染可快速进展为重症肠道病变，诱发中毒性巨结肠、脏器损伤、脓毒血症、休克等致命并发症。

谨记以下健康提醒：

市民尤其是家长需提高警惕，尽量不要购买夜市流动摊贩、无正规资质店铺售卖的散装冷加工甜品、生食奶制品、含生蛋液制品。这类品无规范溯源、无合格冷链保障、无卫生质检，食品安全风险极高。

家长需摒弃“腹泻就是小毛病”的误区，若孩子食用外购生冷食品后，出现持续高烧、反复腹泻、精神萎靡、腹痛腹胀等症状，切勿居家观察拖延，需第一时间就医检查，避免轻微肠道感染恶化成重症，错失最佳治疗时机，守护孩子身体健康与生命安全。

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