微生物污染、食品添加剂超范围的食品对身体有哪些伤害

  生活中，我们会经常购买零食，在买零食的时候，多数人关注的是生产日期和保质期，但我们往往忽视了食品添加剂的存在。近日有关部门通报了13批次食品抽检不合格，其中包括微生物污染、食品添加剂超范围或超限量使用等问题。如果食用这样的食品会对身体造成怎样的伤害呢？

  食用被微生物污染的食物，有致病性的细菌会感染人的组织并在其中繁殖，部分微生物在繁殖和代谢过程中会产生有毒的化学物质，被人体组织吸收后，会给机体带来不同程度的危害：从较轻的头疼、肠胃不适到比较严重的呕吐腹泻、溶血、麻痹甚至死亡。

  即使是较轻的微生物污染，也可能会造成食物的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和无机盐等的大量破坏、分解和流失，使食物的营养价值严重降级。

  微生物污染是引起人类食源性疾病的重要原因，所引发的食品安全问题几乎占总量的一半。根据我国每年的食源性疾病监测数据，除了意外事故，大部分均是由致病性微生物引起。因此，世界各国为保证食品安全，都会把检测食品中的有害微生物作为常规食品安全监管工作的重点。

  如果在消费人群特定的食品、无需延长保存期的新鲜食材、没有必要改善品质的食物中使用添加剂，可能会导致过量食用添加剂从而引发健康危害。比如说，在以儿童为消费群体的零食、专供孕妇乳母的食品、鲜榨果汁、鲜切即食食材、火锅汤料等食品中，若存在添加剂，就会对肝肾功能没有发育健全的少年儿童、特殊生理阶段的孕妇、乳母人群和年老体弱人群带来健康危害，应高度警惕。